Hozzávalók:

olíva olaj, 1 vörös hagyma, 1cs mirelit borsó, só, bors, 6 szelet húsos szalonna, csipet cukor

Elkészítés:

A felhevített olajban aranybarnára pirítom az apró kockákra vágott hagymát. Hozzáadom a vékony csíkokra vágott szalonnát és közepes hőfokon 10 percig pirítom. Hozzáadom a zöldborsót, sózom, borsozom, cukrozom és gyenge lángon mintegy 10 percig párolom. Azonnal tálalom.

Hozzávalók:

50 dkg kagylótészta , 30 dkg főtt csirkehús , 20 dkg gomba , 15 dkg mirelit zöldborsó , 1 ek. reszelt parmezánsajt , 1 ek. zsemlemorzsa , 5 dl tej , 5 dkg liszt, 5 dkg vaj , 5 dkg reszelt Parmezán , őrölt szerecsendió, só

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük, jól lecsepegtetjük. A csirkehúst kockákra vágjuk. A gombát vastagra szeleteljük. Kevés vajon a zöldborsóval együtt megpároljuk. Keverjük össze az 1 evőkanálnyi reszelt parmezánsajtot és a zsemlemorzsát. Az 5 dkg vajon megpirítjuk a lisztet, felengedjük a tejjel, sűrűre főzzük. Sóval, szerecsendióval ízesítjük. Belekeverjük a reszelt sajtot. A tésztához keverjük a csirkehúst, a zöldségeket és a sajtos mártást. Kivajazott tűzálló tálba rakjuk, tetejét megszórjuk a sajtos zsemlemorzsával.

175 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük /míg szép piros nem lesz/.

Hozzávalók:

1 csirke, 6 deka zsír, 5 deka gomba, 10 deka zöldborsó, 10 deka zöldség, 15 deka rizs, 1 evőkanálnyi zöldpetrezselyem, csipetnyi só, törött bors, kevés reszelt sajt.

Elkészítés:

A feldarabolt csirkét 6 deka zsíron megpirítjuk a 15 deka gombával és 10 dekányi, apró kockákra vágott zöldséggel. Ha a csirke megpuhult, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, majd fedő alatt puhára pároljuk. 15 deka rizst jól megmosunk, s ráöntjük a csirkére. Annyi vízzel eresztjük fel, hogy a rizst ellepje, és egy evőkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyemmel, csipetnyi sóval és törött borssal ízesítjük, majd lassú főzéssel pároljuk. Igen ajánlatos a párolást a sütőben befejezni. Tálalás előtt zsírral kikent formába tesszük és a sütőben kicsit felmelegítve, tálra borítjuk. Reszelt sajttal meghintjük, és pirított csirkemáj szeletekkel díszítve adjuk asztalra. Ugyanígy készíthetjük el a rizses sertéshúst is.

Hozzávalók:

2 darab 40-50 dekás csirke, 6 deka vaj vagy zsír a pirításhoz, 3 deka a rántáshoz, 40-50 deka zöldborsó, só, kis csomó zöldpetrezselyem, 3 deka liszt és 1 deci tejszín.

Elkészítés:

A feldarabolt csirkét lehetőleg vajban megpirítjuk, ezután a kifejtett zöldborsót a csirkével egy lábosba tesszük. Megsózzuk, vízzel felengedjük, és puhára pároljuk. A levét világos rántással, amelybe finomra vágott zöldpetrezselymet is tettünk, sűrítjük, tejszínnel ízesítjük. Lehet mirelit- vagy konzervborsóval is készíteni

Hozzávalók:

4 db csirkecomb, 50 g liszt, 100 g vaj, 100 g sonka, 150 g Trappista sajt, 450 g zöldborsó, porcukor, petrezselyemzöld, szerecsendió, só

Elkészítés:

A csirkecombot megtisztítjuk, megsózzuk és meghintjük reszelt szerecsendióval. Lisztbe forgatjuk, és forró vajba mindkét oldalát pirosra sütjük. Vajazott sütőtálba egymás mellé fektetjük és mindegyiket befedjük egy szelet sonkával, majd erre egy szelet sajtot fektetünk. Forró sütőbe, a sajt pirulásáig sütjük. A zöldborsót sós, enyhén cukros vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, hideg vízben lehűtjük, leszűrjük. Serpenyőben vajat hevítünk, beletesszük a zöldborsót, cukorral, finomra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, és jól átforrósítjuk, és a megsült combokkal együtt tálaljuk