Hozzávalók:

3 csirkemell, 40 dkg trappista sajt, 1 pohár tejföl margarin, só

Elkészítés:

A csirkemelleket kifilézzük és apró darabokra vágjuk. Felforrósítjuk a margarint és beletesszük az aprított csirkemellet. Megszórjuk sóval . 5-10 percig pároljuk, majd aranyszínűre sütjük. Lereszeljük a sajtot. Kivajazunk egy jénai tálat. Beleszórunk egy kevés csirkemellet, majd bőven meghintjük sajttal. Ezt folytatjuk váltakozva, a tetejére sajt kerüljön. Tetejére öntjük a tejfölt, majd 10-15 percre forró sütőbe tesszük. Rizzsel vagy sült krumplival tálaljuk.

Hozzávalók:

2 nagyobb csirkemell, 3 dl tej, 20 dkg trappista sajt, 1 pohár tejföl, só, bors, fokhagyma, liszt, olaj

Elkészítés:

A csirkemelleket lebőrözöm, a csontról a húst lefejtem, óvatosan kiklopfolom a 8 darabot.A tejbe sót, apróra zúzott fokhagymát teszek és ebben a húsdarabokat 1 éjszakán keresztül áztatom. Másnap a húsdarabokat leszárítom, kicsi törött borssal elkevert lisztben meghempergetem, forró olajban fehéredésig sütöm, tepsibe, vagy lapos jénaiba sorban lerakom és a reszelt sajt és tejföl keverékét rásimítom. Forró sütőben pirulásig sütöm.Csuda jó, saláta, vagy bármilyen savanyúság illik hozzá.

Hozzávalók:

25 dkg csiperkegomba, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 közepes vöröshagyma, petrezselyem, őrölt bors, só

Elkészítés:

A megtisztított gombát vágd vékony szeletekre, a sárgarépát és a fehérrépát pedig kockázd fel. A megtisztított, apróra vágott vöröshagymát fonnyaszd meg a forró olajon, majd add hozzá a zöldségeket és a finomra vágott petrezselyem felét. Ha zöldségek kissé megpirultak, önts hozzá 1-1,5 liter vizet, sózd és borsozd. Amikor a leves megfőtt, a lisztből és a tejfölből készített habarással sűrítsd be. Tálaláskor a maradék petrezselyemzölddel díszítsd.

Hozzávalók:

25 dkg tarkabab, egy füstölt sertéscsülök, egy-egy petrezselyemgyökér és sárgarépa, egy evőkanál zsiradék, egy evőkanál liszt, egy evőkanál apróra vágott vöröshagyma, egy kávéskanál pirospaprika, só, szemes bors, egy deci tejföl, ecet, csipetke

Elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk. A csülköt szintén hideg vízben áztatjuk egy éjszakát Másnap annyi vízben, amennyi ellepi, a csülökkel és a négyrét vágott zöldségekkel együtt feltesszük főni. Ha már olyan puha a hús, hogy a csontról leválik, a csülköt kivesszük, kicsontozzuk és apró kockákra vágjuk. Közben a zsiradékból a liszttel és a hagymával rántást készítünk, meghintjük a paprikával, felengedjük egy kevés hideg vízzel, és a levesbe öntjük. Beletesszük a húsdarabkákat és együtt alaposan átforraljuk. Ha a csülöktől nem lenne elég sós,utánasózzuk. Végezetül kevés ecettel ízesítjük, beleöntjük a tejfölt.