Hozzávalók:

Cukor 28 dkg, tojás 6 db, csokoládé 28 dkg, vaj 12 dkg.

Elkészítés:

A cukrot a 6 tojással habosra keverjük, tűz fölött folytonos erős keverés közt forraljuk, hozzáadunk 21 dkg csokoládét puhítva, ha kihűlt, 12 dkg habosra kevert vajjal összekeverjük.

Hozzávalók:

Csokoládé 14 dkg, porcukor 14 dkg, tej 4 dl

Elkészítés:

A 14 dkg reszelt csokoládét 14 dkg porcukorral 4 dl tejben addig főzzük, míg sűrűsödni nem kezd. Félig kihűlt állapotban a kiborított felfújtra öntjük.

Hozzávalók:

2 citrom, 2 egész tojás, 15 dkg cukor, 7 dl tej, 1 csapott e.k. liszt

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, a lisztet egy kevés hideg tejjel jól kikeverjük, és a forrásban lévő tejbe keverjük. Ha kihűlt, hozzá adjuk a citromok levét, és némi reszelt héjat. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük és azt is hozzá adjuk. Végül a felvert tojásfehérjét. Üvegtálakba öntjük, behűtjük.

Hozzávalók:

1/2 kg darált keksz, 20 dkg porcukor, feketekávé kb 2dl, kókusz reszelék

Krém:

20 dkg ráma, 15-20 dkg porcukor, (2-3 kávéskanál kakaópor, ha barna krémet is szeretnénk)

Elkészítés:

A darált kekszet összekeverjük a porcukorral. A kávét fokozatosan öntve hozzá, nyújtható tésztává alakítjuk a masszát. Egy nagyobb fóliát megszórunk kókuszreszelékkel(vagy darált dióval, esetleg maradék darabos keksszel)ráhelyezzük a massza felét, óvatosan ujjnyi vastagra nyújtjuk. Ha ragadna megszórjuk a nyújtófát kekszmorzsával. A krémhez a vajat és a porcukrot habosra keverjük. Ha csokis krémet is készítünk akkor a fele mennyiséget áttesszük egy másik keverőtálba és hozzákeverjük óvatosan a kakaóport. Megtöltjük az egyik tésztát és feltekerjük, A fóliába csomagolva tesszük hűtőbe. A másik lapot ugyanígy készítjük. Néhány óra múlva vékonyan szeletelve tálaljuk.

Hozzávalók:

2 csomag babapiskóta, 1 csokoládé puding, 1 l tej, cukor, kakaópor, 2 dkg vaj

Elkészítés:

Pudingot főzünk az előírás szerint. 2 dl tejet megmelegítünk mikróban. Fogunk egy közepes méretű üveg tepsit vagy jénai edényt. A megmelegített tejbe egyenként megmártjuk a piskótákat és sorban lerakjuk az edény aljára, oldalára. Ráöntünk egy adag pudingot és addig rétegezzük amíg tartanak a hozzávalók. A tetején piskóta legyen. 5-10 dkg kakaóport egy teflon láboskába teszünk 4-6 dkg porcukorral óvatosan elkeverjük és lassú tűzön olvasztani kezdjük. Hozzáadunk egy kevés vizet. Cseppenként, hogy keverhető legyen, de ne híg. Csak addig főzzük amíg elkezd gyöngyözni a csoki. Ekkor levesszük  a tűzről hozzáadjuk a darabka vajat, Olvadásig kevergetjük, majd a piskóta tetejére simítjuk. Ha kihűlt hűtőbe tesszük kis időre. És már fogyasztható is.