Hozzávalók:

0,5 kg sertéslapocka, 2 zacskó gyorsfagyasztott mexikói köret, közepes fej hagyma, petrezselyemzöld, rozmaring, só

Elkészítés:

Egy közepes fej apróra vágott vöröshagymát a fölmelegített olajban megfonnyasztunk, majd hozzáadunk 0,5 kg egyenletes kockára vágott sertéslapockát. Erős lángon átpirítva ízesítjük rozmaringgal, és kevés vizet aláöntve fedő alatt pároljuk. Ha a hús félig puha, zsírjára sütjük, és hozzákeverjük a két zacskó (kb 80 dkg) mexikói köretet. Erős tűzön átforgatjuk, majd enyhén megsózva bőven szórunk rá finomra vágott petrezselyemzöldet. Kevés vizet öntve alá lefedjük, és puhára pároljuk. A színben, összetételében gazdag étel felkeltheti a gyerekek érdeklődését. Természetesen a zöldségféléket ízlésnek megfelelően változtathatjuk. Jó ízkombinációt ad például a zöldbab, gomba, ecetes uborka, paradicsompaprika együttese. Fogyaszthatjuk önálló ételként, de tálalhatunk mellé fél adag petrezselymes burgonyát, párolt rizst vagy túrós galuskát. Ez utóbbihoz 20 dkg lisztet, 10 dkg tehéntúrót és egy egész tojást összedolgozunk annyi vízzel, hogy lágy tésztát kapjunk, majd forrásban lévő sós vízben apró galuskákat szaggatva kifőzzük. Leszűrve egy evőkanálnyi forró olajban átforgatjuk.

Hozzávalók:

8 szelet sertéskaraj, 5 dkg vaj, 1 evőkanál vöröshagyma (reszelt), 20 dkg gomba, 1 késhegynyi pirospaprika, 1 késhegynyi kakukkfű, 3 dl tejföl

Elkészítés:

Öt deka vajon, vagy margarinon, egyenként kisütünk nyolc kicsontozott, kivert és beborsozott rövidkaraj szeletet, majd tűzálló tálon félig egymásra fektetjük, akár a tetőcserepeket. A visszamaradt vajat – ha kell – egy kevés olajjal szaporítjuk, üvegesre párolunk rajta egy evőkanálnyi reszelt hagymát (aki nem szereti a hagymát, ezt akár el is hagyhatja), és egy-két percig sütünk benne 20 deka felszeletelt gombát. Meghintjük egy késhegynyi piros paprikával meg kakukkfűvel, felengedjük három deci tejföllel, és egyszer felforralva, a húsra simítjuk. A forró sütőben kb. fél óráig sütjük. (Ha levét túlságosan elfőné, egy kevés tejjel locsoljuk meg, vagy lefedve süssük tovább.) Előre elkészíthető, ebéd előtt csak átsütjük.

Hozzávalók:

6 szelet tarja, 2 db zöldpaprika, 1 hagyma, 1 paradicsom, 1 mokkáskanál Erős Pista, 1 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, pirospaprika, olaj

Elkészítés:

A lisztben megforgatott, kivert hússzeleteket forró olajban kis lángon félig átsütjük, tányérra tesszük A tűzhelyen maradt olajban a felaprított hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldpaprikát, a paradicsomot, a szétnyomott fokhagymát. Meghintjük pirospaprikával, borssal, erős paprikával és lassú tűzön puhára pároljuk. Karikára vágott sült krumplival tálaljuk

Hozzávalók:

2-3 kisebb cukkini, 30 dkg gomba, 30 dkg darált hús, 1 fej vörös hagyma, 1 csésze rizs, 15 dkg füstölt szalonna, só, bors, ízvarázs, petrezselyem zöld, 1 cs. lapkasajt, 1 pohár tejföl, 1 tojás sárgája, kevés olaj

Elkészítés:

A rizst sóval borssal, petrezselyem zölddel, ízvarázzsal fűszerezve puhára főzzük. Közben az apróra vágott hagymán megfuttatjuk a gyufaszál vékonyra vágott szalonnát, majd rádobjuk a darált húst. Megszórjuk sóval, borssal, ízvarázzsal kevergetve, fehéredésig pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a gombát. Kicsit pirítjuk, majd kevés vizet öntve alá puhára pároljuk. Csak kevés leve maradjon. Közben a cukkinit 1/2 cm-s karikákra vágjuk, és ízvarázzsal fűszerezett, forrásban lévő vízben néhány percig előfőzzük. Leszűrjük, majd vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt tűzálló tál aljára terítjük. Erre a rizs kerül, majd a gombás ragu. Végül befedjük a sajttal. A tejfölt enyhén sózzuk, belekeverjük a tojás sárgáját és a sajt tetejére kenjük. Előmelegített sütőben közepes tűzön addig sütjük amíg a teteje pirulni kezd

Hozzávalók:

1/2 kg savanyú káposzta, 1 fej vörös hagyma, 2 babérlevél, néhány szem egész bors, só, pirospaprika, olaj, liszt, 1/2 kg darált sertéshús, 15 dkg rizs, 1 tojás,őrölt bors

Elkészítés:

A savanyú káposztát hideg vízben átmossuk, ha túl savanyú. Egy lábosban feltesszük főni annyi vízben ami jól ellepi. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, babérlevelet és az egész borsot. Fedő alatt főzzük kb, 1/2 órát, néha kevergetve. Közben a darált húst egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk az egész tojást, sót, borsot, pirospaprikát, rizst/nyersen/Alaposan összedolgozzuk. Gombócokat formázunk belőle. Közepes méretűeket, úgy könnyebben megfő. A káposzta tetejére tesszük egymás mellé, majd felöntjük annyi vízzel hogy ellepje a gombócokat. Forrásig fedő alatt főzzük, majd félre húzott fedő alatt amíg megpuhul a rizs. Ne rotyogjon erősen, mert szétfőhetnek a gombócok. Ekkor egy tálra szedjük a gombócokat. Egy kisebb lábosban rántást készítünk az olajból, lisztből, és pirospaprikából. A káposztához adjuk ha kell még kis vizet öntünk hozzá. Visszahelyezzük a gombócokat és még 15-20percig főzzük. Óvatosan mozgassuk ne keverjük. Lehet belefőzni oldalast, vagy malackörmöt is. Azt a káposztával kezdjük főzni, mert jóval több idő kell a megpuhulásához, viszont nagyon finom.