Hozzávalók:

60 dkg burgonya, 15 dkg sonka, 15 dkg mozarella sajt (helyette pl. trappista, 5 evőkanál reszelt parmezan sajt, 3 dl tejszín, só.

Elkészítés:

6-7 közepes nagyságú burgonyát meghámoztam és uborka szeletelőn leszeleteltem. Egy közepes méretű jénait margarinnal kikentem és az aljára kb. két szelet vastagságú krumpliréteget raktam. Ezt egy kicsit megsóztam majd kockára vágott sonkát (lehet paprikás szalámit vagy kolbászt is) és reszelt mozarella sajtot raktam rá. Lehet egy kis ételízesítőt is rátenni (Pl. Vegeta, Old Bay nagyon jó), ezen kívül lehet friss bazsalikom leveleket is tenni a rétegek közé. Ezt megint befedtem krumpliszeletekkel, amire ugyanúgy sonkát, sajtot, fűszereket rátegeztem. Így megtöltöttem a jénait.   felső réteg burgonyára csak sajtot tettem. Végül az egészet leöntöttem 3 dl tejszínnel. A jénait befedtem és egy órán át sütöttem 200 fokos sütőben. Ezután a reszelt parmezán sajtot szórtam a tetejére és 10 percre fedő nélkül visszatettem a sütőbe, hogy megpiruljon a teteje.

Hozzávalók:

800 g apró szemű krumpli, 50 g szeletelt szalonna (bacon), 2 evőkanál vaj vagy margarin, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy csokor újhagyma, só, bors.

Elkészítés:

A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, enyhén sós,forrásban lévő vízbe dobjuk, 5 percig előfőzzük. Közben a szalonnát vékony csíkokra vágjuk, a vajjal együtt megpirítjuk, a szalonnapörcöt félretesszük. A zsiradékban rózsaszínűre sütjük a fokhagymagerezdeket, kidobjuk (vigyázat, ha megégnének, keserű lesz az étel!). Az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk (egy keveset a zöldjéből is). A krumplit leszűrjük, egy közepes méretű, csinos sütőedénybe terítjük, lazán összekeverjük a hagymakarikákkal, meglocsoljuk a zsiradékkal, és előmelegített, forró sütőben (200 fokon) 30 percig sütjük-pirítjuk. A sütőből kivéve megszórjuk a tetejét a félretett szalonna pörccel, frissen őrölt borssal, és a sütőedényben, forrón tálaljuk. Megjegyzés: ha a krumpli héja szép vékony, nem kell ledörzsölni, csak jó alaposan megmosni.

Hozzávalók:

1 kg burgonya, 2 db tojás, 1 pohár tejföl, 10 dkg trappista sajt, fél csokor petrezselyem, 3 evőkanál liszt, 1 teáskanál só, késhegynyi őrölt bors, 1 teáskanál vaj, vegeta.

Elkészítése:

A burgonyát megfőzzük és félretesszük, amíg langyosra nem hűl. Ezután hámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd összekeverjük a felvert tojásokkal, a liszttel, a borssal, sóval, vegetával és az egészen apróra metélt petrezselyemmel. Végül hozzáadjuk a tejfölt. Egy tűzálló tálat kivajazunk, és beleöntjük a masszát. Gazdagon megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben, kb. fél órát sütjük. Idénysalátával tálalhatjuk.

Hozzávalók:

1 kg burgonya, 10 dkg kolozsvári szalonna, 5-6 paradicsom, ugyanannyi zöldpaprika, 1 dl tejföl, só.

Elkészítés:

A szalonnát apró kockákra vágjuk, és ropogós pirosra sütjük. A meg­tisztított kockákra vágott burgonyát hozzárakjuk, a paradicsomot, meg a zöldpaprikát belevágjuk, és kevés vízzel, időnként megkeverve, só, l puhára pároljuk. Ha a szalonna nem elég sós, utánasózzuk. Végezetül rövid lére forraljuk, és a tejföllel összekeverve tálaljuk.

Hozzávalók:

4-5 szem főtt burgonya, 1 fej lila hagyma, ecet, só, cukor

Elkészítés:

A főtt krumplit vékonyabb karikákra vágom, a tisztított hagymát félbe vágom, majd vékonyan felszeletelem. Elkészítem a saláta levet. K.b. 1 liter vízhez adok 4-5 evőkanál kristálycukrot, 1 kávés kanál sót és e evőkanál ecetet. Jól összekeverem és kóstolás után pótolom a hiányzó ízeket. Belekeverem óvatosan a krumplit és a hagymát . Néhány órára hűtőbe teszem hogy összeérjen.