Hozzávalók:

Bacon, ceruzabab

Elkészítés:

A ceruzababot, ami valójában vékony, hosszú szárú zöldbab, általában fagyasztva kapható, enyhén sós vízben ressre főzöm. A bacon szalonnát kis csíkokra vágom, megfuttatom (kicsit megsütöm, de még nem ropogósra) és rádobom a leszűrt, de ki nem hűtött babot. Átforgatom és könnyű sültekhez tálalom.

Hozzávalók:

80 dkg burgonya, 2 tojás , 10 dkg vaj vagy olaj, liszt vagy zsemlemorzsa

Elkészítés:

A meghámozott krumplit főzd meg sós vízben, alaposan szűrd le, törd át, hagyd kihűlni. Keverd hozzá a két tojást, s a jól eldolgozott masszából formálj lapos pogácsákat. A kotletteket forgasd lisztbe, vagy zsemlemorzsába és ujjnyi forró zsiradékban süsd meg mindkét oldalukat. Valamilyen mártással tálald.

Hozzávalók:

1 kg burgonya, 10 dkg kolozsvári szalonna, 5-6 paradicsom, ugyanannyi zöldpaprika, 1 dl tejföl, só.

Elkészítés:

A szalonnát apró kockákra vágjuk, és ropogós pirosra sütjük. A meg­tisztított kockákra vágott burgonyát hozzárakjuk, a paradicsomot, meg a zöldpaprikát belevágjuk, és kevés vízzel, időnként megkeverve, só, l puhára pároljuk. Ha a szalonna nem elég sós, utánasózzuk. Végezetül rövid lére forraljuk, és a tejföllel összekeverve tálaljuk.

Hozzávalók:

5-6 szem burgonya, 1 kg vörös hagyma, olaj, liszt, só, pirospaprika, tejföl

Elkészítés:

A megtisztított burgonyát vékony karikákra vágva hideg vízben 1 kávés kanál sóval felteszem főni. Közben a megtisztított hagymát apró kockákra vágom és olajon aranysárgára dinsztelem a végén pirospaprikát adok hozzá és félreteszem. Ha a krumpli megfőtt, leveszem a tűzről, és annyi vizet öntök le róla hogy csak annyi maradjon rajta ami éppen ellepi. Krumplitörővel összetöröm, sózom és kis adagokban keverem hozzá a lisztet mindaddig amíg nehezen keverhető massza lesz belőle, Ne legyen lágy . Ekkor egy közepes tepsit fogok, fakanállal szakítok a masszából egy adagot és egy evőkanál segítségével bekenem alaposan hagymás mártással és kisebb gombócokká szaggatva a tepsibe helyezem. Addig folytatom amíg tart a massza és a hagyma. A végén ha marad hagyma a tetejére szórom. Előmelegített forró sütőben k.b. 3/4 órát sütöm, Tejföllel fogyasztjuk.

Hozzávalók:

8 db tojás, 0.5 dl tejföl, 50 g sonka, 3 dl palacsintatészta, 20 g zsemlemorzsa, 15 g só, 3 g bors

Elkészítés:

A tojásokat megfőzzük, megtisztítjuk, félbevágjuk. A sárgáját kiemeljük, sóval, törött borssal, finomra vágott sonkával, tejföllel, kevés zsemlemorzsával eldolgozzuk. A tojáspüréből golyókat formázunk, majd visszahelyezzük a fehérjébe. A töltött tojásokat sűrű palacsintatésztába mártjuk. Bő, forró olajban megsütjük.