Hozzávalók:

50 dkg liszt, 5 dl tej, 3 dkg élesztő 1 kg káposzta, zsír.só, bors

Elkészítés:

A lisztből, tejből élesztőből kelt tésztát készítek.
1 kg káposztát lereszelek, kicsit besózok, állni hagyok, a levét kinyomkodom, és a káposztát zsíron megdinsztelem. Borsozom, ha kell, esetleg sózom is. Ha kihűlt, a kinyújtott tésztát megkenem vele, feltekerem, az így kapott rudat is összehajtogatom, majd kinyújtom. Ezt többször megismétlem, majd kinyújtom, kiszaggatom, és kisütöm.

Hozzávalók:

1/2 kg savanyú káposzta, 1 fej vörös hagyma, 2 babérlevél, néhány szem egész bors, só, pirospaprika, olaj, liszt, 1/2 kg darált sertéshús, 15 dkg rizs, 1 tojás,őrölt bors

Elkészítés:

A savanyú káposztát hideg vízben átmossuk, ha túl savanyú. Egy lábosban feltesszük főni annyi vízben ami jól ellepi. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, babérlevelet és az egész borsot. Fedő alatt főzzük kb, 1/2 órát, néha kevergetve. Közben a darált húst egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk az egész tojást, sót, borsot, pirospaprikát, rizst/nyersen/Alaposan összedolgozzuk. Gombócokat formázunk belőle. Közepes méretűeket, úgy könnyebben megfő. A káposzta tetejére tesszük egymás mellé, majd felöntjük annyi vízzel hogy ellepje a gombócokat. Forrásig fedő alatt főzzük, majd félre húzott fedő alatt amíg megpuhul a rizs. Ne rotyogjon erősen, mert szétfőhetnek a gombócok. Ekkor egy tálra szedjük a gombócokat. Egy kisebb lábosban rántást készítünk az olajból, lisztből, és pirospaprikából. A káposztához adjuk ha kell még kis vizet öntünk hozzá. Visszahelyezzük a gombócokat és még 15-20percig főzzük. Óvatosan mozgassuk ne keverjük. Lehet belefőzni oldalast, vagy malackörmöt is. Azt a káposztával kezdjük főzni, mert jóval több idő kell a megpuhulásához, viszont nagyon finom.

Hozzávalók:

kis fej lila káposzta, olaj, ecet, só, cukor, köménymag

Elkészítés:

A káposztát nagyon vékony szeletekre vágom. A torzsáját kidobom. Egy lábasban kevés olajon karamellizálok egy jó csipet cukrot , rádobom a káposztát. Pár percig kevergetve sütöm, majd felöntöm annyi vízzel hogy ne tudjon leégni a káposzta, de párolódjon. Megszórom egy teás kanál cukorral, egy mokkás kanál sóval, egy csipet köménymaggal. Összekeverem és lefedve párolom. Ha félig puha a káposzta, meglocsolom kb. egy evőkanál ecettel. és puhulásig főzöm. Mire elkészül teljesen lesütöm, hogy semmi lé ne maradjon alatta.

Hozzávalók:

1kg édes káposzta, olaj, só, bors, cukor, 25-30dkg nagy kocka tészta

Elkészítés:

A káposztát lereszeljük a nagyobb lyuku reszelő. Jól besózzuk és 10 percig állni hagyjuk. 2 evőkanál olajon karamellizálunk egy teás kanál cukrot. A káposztát nagyon alaposan kinyomkodjuk és az olajra tesszük. Kevergetve, fedő alatt, nem túl erős tűzön addig sütjük amíg szép barna lesz. A vége felé már fedő nélkül. Közben kifőzzük a tésztát, majd leszűrjük, hideg vízben leöblítjük és a káposztához keverjük. Sózzuk, borsozzuk és még 10 percig sütjük, kevergetve,

Hozzávalók:

10 vastag szelet karaj, 30 dkg savanyú káposzta, 20 dkg reszelt sajt, 70 dkg burgonya, 3 evőkanál vaj, 4 dl tejföl, bors, só

Elkészítés:

A káposztát kimossuk, kicsavarjuk, majd kevés olajon megpároljuk. A karajszeletekbe éles késsel zsebet vágunk, kívül- belül sózzuk, borsozzuk, A savanyú káposztát beletöltjük a zsebekbe és hús tűvel rögzítjük, majd kisütjük. A burgonyából pürét készítünk. Egy tűzálló tálba elrendezzük, az egészet jól meglocsoljuk tejföllel, reszelt sajttal, és még 10 percig sütjük.