Hozzávalók:

20 dkg liszt, 12 dkg margarin, 3 dkg élesztő, kb. fél liter tej, 1 mokkáskanálnyi cukor, 1 tojás, 10 dkg gomba vagy 10 dkg gépsonka, kevés petrezselyem.

Töltelék:

10 dkg darált gépsonka (lehet maradék sült hús is), kevés bors, 3 kanál tejföl. (Vagy kevés vajon megpárolt, apróra vágott gomba, csipet só, kevés bors, három kanál tejföl és apróra vágott petrezselyem.) Figyelem: Ha gombát használunk, a tésztát aznap fogyasszuk el!

Elkészítése:

A margarint eldolgozzuk a liszttel és eldolgozzuk a cukrozott tejben megfuttatott élesztővel. A késhát-vékonyságúra kinyújtott tésztából kerek darabokat szaggatunk, közepére halmozzuk a tölteléket, csipkés szélűre mintázva visszahajtogatjuk a tésztát, kb. fél órát hagyjuk kelni, majd tojással megkenjük és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Hozzávalók:

8 evőkanál konzerv gombaszelet, 5 dkg margarin, 8 tojás, 1 dl tej, 2 késhegynyi só, fél csomó metélőpetrezselyem, 8 dkg reszelt sajt, késhegynyi őrölt bors, fejes saláta levelek, 2 paradicsom.

Elkészítés:

A zsiradékon kissé megpirítjuk a leszűrt gombaszeleteket, sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük, és ráöntjük a tejjel elkevert, megsózott, felvert tojásokat. Gyenge tűzön, keverés nélkül megsütjük a lepényeket. Két szélét a közepéig felhajtva a tányérra csúsztatjuk, reszelt sajttal, salátalevelekkel, paradicsommal és petrezselyem zölddel díszítjük.

Hozzávalók:

8 szelet sertéskaraj, 5 dkg vaj, 1 evőkanál vöröshagyma (reszelt), 20 dkg gomba, 1 késhegynyi pirospaprika, 1 késhegynyi kakukkfű, 3 dl tejföl

Elkészítés:

Öt deka vajon, vagy margarinon, egyenként kisütünk nyolc kicsontozott, kivert és beborsozott rövidkaraj szeletet, majd tűzálló tálon félig egymásra fektetjük, akár a tetőcserepeket. A visszamaradt vajat – ha kell – egy kevés olajjal szaporítjuk, üvegesre párolunk rajta egy evőkanálnyi reszelt hagymát (aki nem szereti a hagymát, ezt akár el is hagyhatja), és egy-két percig sütünk benne 20 deka felszeletelt gombát. Meghintjük egy késhegynyi piros paprikával meg kakukkfűvel, felengedjük három deci tejföllel, és egyszer felforralva, a húsra simítjuk. A forró sütőben kb. fél óráig sütjük. (Ha levét túlságosan elfőné, egy kevés tejjel locsoljuk meg, vagy lefedve süssük tovább.) Előre elkészíthető, ebéd előtt csak átsütjük.

Hozzávalók:

tojásonként 2 deka friss gomba, fél deka vaj vagy zsír, aprított vöröshagyma, zöldpetrezselyem, törött bors, só ízlés szerint.

Elkészítés:

A gombát megtisztítjuk, megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk. Kevés vöröshagymát zsíron világosra fonnyasztunk, rátesszük a gombát, megsózzuk, megborsozzuk, finomra vágott petrezselyemzöldjével meghintjük, és addig pirítjuk, amíg a leve elpárolgott. Végül a felütött és elkevert tojásokat hozzáöntjük, és addig sütjük, ameddig a kívánt szilárdságot eléri. Melegített tálon tálaljuk.

Hozzávalók:

25 dkg rizs, 15 dkg gomba, 4 zöldpaprika, 2 paradicsom, 1 fej vöröshagyma, zsír vagy vaj, pirospaprika, majoranna, bors, só, Adhatsz hozzá sült szalonnát is.

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát kevés forró zsiradékon pirítsd sárgára, szórd meg pirospaprikával és add hozzá a megtisztított és apróra vágott gombát, a meghámozott és felkockázott paradicsomot, a felkarikázott zöldpaprikát, s az egészet párold néhány percig. Akkor a leöblített, leszűrt rizst add a zöldséghez, tegyél bele majorannát, sózd, borsozd, öntsd fel 6 dl vízzel és az ételt párold puhára.