Hozzávalók:

Tészta:

3 tojás, ½ csésze tej, 20 dkg cukor, 1 evőkanál rum, kevés reszelt citromhéj, 10 dkg liszt, 5dkg zsemlemorzsa, ½ csomag sütőpor

Krém:

1 csomag vanília puding, 2 dl tej, 15 dkg Ráma margarin, 20 dkg porcukor, 1/2 citrom leve, 2.5 dl habtejszín
Tetejére : tortabevonó csokoládé, vagy csokimáz

Elkészítés:
A tojások sárgáit kikeverjük a cukorral, tejjel, rummal, citromhéjjal, és hozzáadjuk a sütőporral, és a morzsával elkevert lisztet. Végül beleforgatjuk a tojások keményre vert habját.

Kikent, lisztezett, közepes méretű tepsibe öntjük, s előmelegített, 180 °C fokos sütőben pirosra sütjük. Kb. 35 perc alatt kész, tűpróbát alkalmazhatunk. A krémhez felfőzzük a pudingport a cukor felével és a tejjel, kihűtjük. A margarint habosra kavarjuk egy csipetnyi sóval, hozzáadagoljuk a maradék cukrot, a citromlevet, majd elegyítjük a pudingos krémmel. A tejszínhabot is lazán beleforgatjuk, és megtöltjük a kihűlt tésztát. Olvasztott csokoládéval vonjuk be.

Hozzávalók:

4tojás, 20 dkg porcukor, 20 dkg liszt, ½ cs. sütőpor, 1 dl tej,

Elkészítés:

4 tojássárgáját 20dkg porcukorral habosra kavarunk. Adunk hozzá 20 dkg lisztet, ½ sütőport, 1 dl tejet. Végül belekeverjük a felvert tojáshabot. Előmelegített sütőben, kikent tepsiben sütjük. Lassú tűzön. Ha kihűlt citromkrémmel töltjük.

Hozzávalók a tésztához:

1 pohár cukor, 1 csipetnyi só, 5 evőkanál vaj, 2 db tojás, 4 evőkanál kakaópor, 2/3 pohár liszt, 1/3 pohár tejszín, 1 csomag vaníliás cukor, fél pohár dió.

A mázhoz

2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál erős feketekávé, 1 pohár porcukor.

Elkészítés:

A szoba hőmérsékletű vajat tegyük keverőtálba, majd elektromos habverővel addig keverjük, míg könnyű habos nem lesz. Öntsük hozzá a cukrot, és ezzel is keverjük még legalább 5 percig. Egyenként adagoljuk hozzá az egész tojásokat, majd a tejszínt. A lisztet, sót, kakaóport, vaníliás cukrot, és a diót keverjük össze egy másik edényben, majd kanalazzuk bele a vajas-tojásos keverékbe. Dolgozzuk jól össze. Vajjal kikent és liszttel megszórt kis méretű, körülbelül 22×22 centiméteres, kocka alakú tepsibe töltsük a kakaós masszát. Előmelegített sütőben 150 fokon süsük 20-25 percig. Mielőtt kivennénk a sütőből, fogvájóval szúrjuk meg, és ha már nem ragad rá a tészta , biztosak lehetünk hogy átsült. Borítsuk süteményes tálra és várjuk meg míg kihűl.

Máz:

A vajat keverjük elektromos habverővel könnyű habosra, tegyük bele a kakaóport, a vaníliás cukrot, majd a kávét. Kis adagokban a porcukrot is. Erős fordulaton habosítsuk még legalább öt percig. Ha elkészült, kenjük a kihűlt csokis sütemény tetejére, villával simítsuk el barázdásra, majd kockázzuk fel.

Hozzávalók:

4-6 személyre: 6 db tojás, 12 dkg cukor, 12 dkg liszt, 3 dkg olvasztott vaj, 1 db reszelt citromhéj, 5 dkg durvára vágott dió, 3 dkg étcsokoládé, 3 dkg mazsola, 10 dkg kandírozott gyümölcs

Elkészítés:

A tojások sárgáját habosra kikeverjük. Az apróra vágott kandírozott gyümölcsöt. az étcsokoládét, a durvára vágott diót, a mazsolát, a reszelt citromhéjat, a lisztet összekeverjük és a tojássárgájához adjuk. A tojásfehérjéből a cukor hozzáadásával kemény habot készítünk, amit lazán összekeverünk a tojássárgájával, és végül hozzáadjuk az olvasztott vajat. Kizsírozott, liszttel meghintett formában, gyenge hőmérsékletű sütőben kb. 50-60 percig sütjük. Porcukrozva tálaljuk

Hozzávalók:

15 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg porcukor, 1/2 csomag  sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, reszelt citromhéj, rum aroma, 4 egész tojás, 75 dkg liszt

elkészítés:

Az olvasztott vajat vagy margarint a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, a sütőport,a 4 tojást, ezután hozzádolgozzuk a lisztet. Viszonylag kemény tésztát kapunk. A húsdarálónak van egy fajta sütit kinyomó feltétje, csúsztatható formákkal, kféle alakzatokkal…a masszát ledaráljuk, és tetszés szerinti formákat alakítunk belőle: patkó, vagy egyenes csík, vagy kör, vagy S alak..fantáziánk szerint. Használhatunk másfajta kinyomóformát is, csak szép rücskös, csíkos felületet kapjunk. A darálásnál a tészta teteje rücskös lesz, ami sütésnél is megmarad, felülete sünis, mutatós

…Tipp: felébe rakhatunk kakaót, így kétféle kekszet nyerünk…

Melegen meghintjük a tetejét porcukorral kevert vaníliával. Ha áll, omlóssá válik, nagyon sokáig eltartható rágcsálnivaló,