Hozzávalók:

30 dkg vékony spagetti, 30 dkg csirkemell, 25 dkg kínai kel, 4 szál újhagyma, 3 zellerszár, 1 hegyes erős paprika, 2 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál olaj, 25 dkg garnélarák, 2,5 dl csirkehúsleves (kockából), 2 evőkanál szójaszósz, 3 liter víz a tésztafőzéshez

Elkészítés:

Forró, lobogó, sós vízbe beletesszük a tésztát, egyszer megkeverjük, és roppanósan puhára főzzük. A csirkemell filét megmossuk, megtörülgetjük, és 1 centis csíkokra vágjuk. A kifőtt tésztát leszűrjük, lecsöpögtetjük és félretesszük. A megtisztított, megmosott kínai kelt csíkokra metéljük. A megtisztított újhagymát karikára vágjuk. Az erős paprikát megmossuk, a magházát kiemeljük, a paprikát felkockázzuk. A megtisztított fokhagymát felaprítjuk, a megmosott zeller levelét letépkedjük, a szárát felaprítjuk. Wookban 4 evőkanál olajat forrósítunk, 2 perc alatt megsütjük benne a húst, és kiszedjük. A visszamaradt olajon a felaprított zöldségeket pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a rákot, visszatesszük a húst, aztán felöntjük szójaszósszal és húslevessel. Megsózzuk, és kis lángon pár percig pároljuk. A maradék olajat egy másik edényben felforrósítjuk, és átmelegítjük benne a tésztát, majd összekeverjük a zöldséges hússal, és azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:
A tésztához

25 dkg liszt, 3 tojás, csipetnyi só, 5-5 dl tej és víz, 2 evőkanál olaj

A töltelékhez

25 dkg csiperkegomba, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dkg vaj, só
A szószhoz

3 dkg vaj, 2 dkg liszt, 3 dl tej, 5 dkg trappista sajt (reszelt), őrölt bors, só,

A tetejére:

3-3 dkg vaj és trappista sajt (reszelt)

Elkészítés:

A lisztet tálba szórjuk, közepébe mélyedést csinálunk, ebbe ütjük a tojást, és sóval megszórjuk. Apránként beledolgozzuk az olajat, a tejet és a vizet. 1 órát állni hagyjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a vajban a gombával együtt az egészet puhára pároljuk. Beleöntjük a tejet, és kevergetve, kis lángon sűrűre főzzük. Borssal, sóval megszórjuk, és a reszelt sajtot is belekeverjük. A gombát és a szószt összekeverjük. A tésztából a szokásos módon palacsintákat sütünk, a gombás töltelékkel megtöltjük, és feltekerjük. Tűzálló tálban szorosan egymás mellé tesszük a palacsintákat, reszelt sajttal megszórjuk, olvasztott vajjal meglocsoljuk, és sütőben pirosra sütjük.

Hozzávalók:

Liszt 500g, Élesztő 3g, Só, Cukor 100g, Citrom 2db, Van.cukor 1cs., Tojás 1db, Margarin 60g, Tej 3dl, Mazsola 100g

Elkészítés:

A meleg tejbe kevés cukrot teszek, bele morzsolom az élesztőt, megvárom míg felfut. A citromot megmosom, lecsepegtetem, a héját lereszelem. A lisztet tálba teszem, közepébe mélyedést készítek. Beleütöm a tojást, hozzáadom a cukrot, vaníliás cukrot, margarint, majd enyhén megsózom. A felfuttatott tejjel elkeverem, majd addig dagasztom míg el nem válik az edénytől. A végén beleszórom a mazsolát, és a reszelt citrom héját. Eldolgozom, majd meleg helyre téve letakarva harminc percig kelesztem. Három részre osztom a tésztát, kb. nyolcvan centiméteres csíkokat sodrok belőle, majd hármas fonással összefonom.  A csíkokat egymás mellé teszem, a végénél összefogom, majd úgy fonom őket, hogy a külső csíkot felváltva középre teszem.  Koszorút formázok belőle, tizenöt percig meleg helyen pihentetem. Megkenem tojással, majd előmelegített sütőbe teszem 35-40 percre.

Hozzávalók:

100 g vaj l40 g cukor , 4 tojássárgája , 140 g darált dió , 100g csokoládé lereszelve, 60 g mazsola  6O g liszt  A késhegynyi sütőpor olaj a tepsi kikenéséhez liszt a hintéshez

Elkészítés:

A habosra kevert vajhoz hozzáadjuk a cukrot, tovább keverjük, majd állandóan kevergetve egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját. Sima krémet keverünk belőle. Ezután beletesszük a darált diót, az apróra reszelt csokoládét meg a megtisztított, megmosott, megszárított mazsolát. Az átszitált liszttel eIkeverjük a sütőport. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A krémhez óvatosan, állandóan kevergetve, felváltva adagoljuk a lisztet és a habot.
Keskeny tortasütő formát (őzgerincformát) kikenünk vajjal, meghintjük liszttel, a beleöntött tésztát 175 °C-ra melegített sütőben mintegy 25-30 percig sütjük.
Amikor megsült, óvatosan kiborítjuk és kihűtjük. Megszórhatjuk porcukorral vagy bevonhatjuk csokoládémázzal

Hozzávalók:

60dkg liszt, 3dkg élesztő, só, 2 főtt krumpli, 40dkg füstölt sonka, tej

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk. Az áttört burgonyát a liszthez adjuk, majd az élesztőt és sós vízzel összegyúrjuk. Kelesztjük, majd kissé kinyújtjuk. Rátesszük a félig megfőzött sonkát, becsomagoljuk a tésztába és cipót formázunk belőle. ½ órát kelesztjük, majd megsütjük.

Hozzávalók a tésztához :

40dkg liszt, 15 dkg vaj, 1 tojás sárgája, só, tej, 2 dkg élesztő

Hozzávalók a mártáshoz:

1 evő olaj, 1 kis fej hagyma, 3 dl paradicsompüré, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, cukor, oregano,  majoranna,

Tetejére:

Apró darabokra vágott szalámi félék, reszelt sajt, oregano

Elkészítés:

A lisztet sózni, elmorzsolni a vajjal. Hozzáadni a tojássárgáját, élesztőt és annyi langyos tejet amivel összeáll a tészta. Kelesztjük. Közben a hozzávalókból elkészítjük a sűrű paradicsommártást. Csak néhány percig kell főzni. A szalámifélét felkockázzuk. A megkelt tésztát átgyúrjuk, ujjnyira nyújtjuk. Egy gáztepsi méretűre nyújtjuk, és beletesszük a tepsibe. Megkenjük a paradicsom szósszal, elosztjuk rajta a szalámit, megszórjuk oreganoval, reszelt sajttal. Előmelegített sütőben közepes tűzön sütjük.

Hozzávalók:

4 evőkanál burgonyapehely, 1 db egész tojás, 2 dl tej, 10-15 dkg finomliszt, 2 dl tejföl, 1 csapott teáskanál sütőpor, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma, 1 csapott teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, késhegynyi szerecsendió-reszelék

Elkészítése:

A tojást a tejjel habosra verjük. Megfűszerezzük, belekeverjük a burgonyapelyhet, és 10 percig hagyjuk állni. Ezután újból összekeverjük és annyi lisztet adunk hozzá, hogy galuskasűrűségű legyen. Öt percnyi pihentetés után ismét átkeverjük, majd olajos kézzel féltenyérnyi nagyságú, egy centi vastag darabokra szaggatjuk. Egyenként beletesszük a 180 fokra felhevített olajba, és 2-3 perc alatt szép pirosra megsütjük. A fölösleges olajat lecsöpögtetjük, illetve mindkét oldalát papírtörülközővel leitatjuk. Megsózott tejföllel tesszük az asztalra. Igen olcsó, ám nagyon finom és egyszerű vacsora, vagy pedig nagy társaságnak folyamatosan sütve kitűnő sör- vagy borkorcsolya. Egyszerűen és gyorsan készíthető, nagyon olcsó és kiadós.

Hozzávalók:

burgonya, liszt, tojás, fokhagyma, só, bors, olaj

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd lereszeljük. Kb. fél kiló krumplihoz adjunk egy tojást, majd keverjük össze annyi liszttel, hogy sűrű tészta állagú masszát kapjunk. Sóval, őrölt borssal, és apróra vágott fokhagymával ízesítjük. A fokhagyma adja az étel ízét, de ügyeljünk arra, hogy a többi ízt ne nyomja el. Egy edényben olajat forrósítunk. A forró olajba egy evőkanállal szedünk a tésztából, majd a kanállal kb. fél centis szeletté szétnyomkodjuk. Mindkét oldalát megsütjük közepes lángon, ügyeljünk, hogy ne égjen meg. A szeletekre tejfölt kenünk, és azonnal fogyasztható.

Hozzávalók:

60 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 6 dl tej, 2 db tojás, 6 dkg vaj, 20 dkg cukor, 2 g só, 4 dkg zsír, 15 dkg mák, 2 dkg vaníliás cukor, 20 dkg málna.

Elkészítés:

A lisztet átszitáljuk, majd dagasztótálban meleg helyre tesszük. Ezután élesztőből, tejből (amit előzőleg meglangyosítottunk) kevés cukorral és liszttel kovászt készítünk. A dagasztótálban előmelegített liszthez adjuk a kovászt, sót, cukrot, tojássárgáját, vajat, reszelt citrom héját. Az egészet jól kidolgozzuk (dagasztjuk), amíg szép hólyagos nem lesz. Ezután meleg helyen kelesztjük, majd a gyúródeszkát meglisztezzük, erre borítjuk a kelt tésztát. Pogácsaszaggatóval vagy egy talpas poharat lisztbe mártunk, és félhold alakú galuskákat szaggatunk.

A sütő tepsit olajjal megkenjük, és belerakjuk sorban a galuskákat. Vajjal meglocsoljuk és beszórjuk cukorral elkevert darált mákkal, majd újabb galuskaréteget teszünk rá, és 180-200 fokos sütőben készre sütjük.

Hozzávalók:

fél kg liszt, 3 tojás sárgája, 2 dkg élesztő, 4 dkg zsír, fél liter tejföl, 1 ek cukor, só

A töltelékhez:

20 dkg darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 2 főtt tojás, só
A sütéshez olaj

Elkészítés:

A lisztből a cukros tejben felfuttatott élesztővel, a tojássárgákkal, 4 dkg zsírral és szükség szerinti tejjel könnyű kelt tésztát készítünk. Egy órát pihentetjük, majd deszkán kinyújtjuk, nagyobb fánkszaggatóval kiszúrjuk..
Közben elkészítjük a tölteléket. A darált húsba belekeverjük az apróra vágott főtt tojást, hagymát, fűszerezzük, és kevés zsírban megpirítjuk. Ha kihűlt, megtöltjük a tésztákat, és ismét kelni hagyjuk. A megkelt tésztát bő, forró olajban kisütjük. Hús helyett káposztával is tölthetjük.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt, 1 dl aludttej (kefir, esetleg joghurt),fél dl tej, fél dkg élesztő, 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott teáskanál, só, kevés pecsenyezsír.

Elkészítése:

A meglangyosított tejben simára keverjük a szétmorzsolt élesztőt, majd a bögrében felfuttatjuk. Ha már feljött a tetejére, akkor a liszttel, az aludttejjel, a sóval és a szétzúzott fokhagymával jól összedolgozzuk. Lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk. Az egész felületét vékonyan megkenjük pecsenyezsírral, szorosan felcsavarjuk, mint a rétest szokás, majd 30 percig pihentetjük. Ezután újból kinyújtjuk, de már fél centi vastagra. Fánkszúróval vagy nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, kézzel széthúzogatjuk, és a 180 fokra felforrósított olajban szép aranysárgára sütjük (2-3 perc). A fölösleges olajat leitatjuk, és melegen tálaljuk. Nagyon egyszerűen készíthető, olcsó vendégváró.

Hozzávalók:

50 dkg kagylótészta , 30 dkg főtt csirkehús , 20 dkg gomba , 15 dkg mirelit zöldborsó , 1 ek. reszelt parmezánsajt , 1 ek. zsemlemorzsa , 5 dl tej , 5 dkg liszt, 5 dkg vaj , 5 dkg reszelt Parmezán , őrölt szerecsendió, só

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük, jól lecsepegtetjük. A csirkehúst kockákra vágjuk. A gombát vastagra szeleteljük. Kevés vajon a zöldborsóval együtt megpároljuk. Keverjük össze az 1 evőkanálnyi reszelt parmezánsajtot és a zsemlemorzsát. Az 5 dkg vajon megpirítjuk a lisztet, felengedjük a tejjel, sűrűre főzzük. Sóval, szerecsendióval ízesítjük. Belekeverjük a reszelt sajtot. A tésztához keverjük a csirkehúst, a zöldségeket és a sajtos mártást. Kivajazott tűzálló tálba rakjuk, tetejét megszórjuk a sajtos zsemlemorzsával.

175 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük /míg szép piros nem lesz/.

Hozzávalók:

60 dkg főtt, áttört burgonya, 25 dkg liszt, szilva, zsemlemorzsa, olaj, zsír, fahéj, 1 tojás

Elkészítés:

A krumpliból, lisztből, zsírból, tojásból tésztát gyúrunk, majd vékonyra nyújtjuk. Négyzetekre vágjuk, közepébe fahéjas porcukorral töltött szilvát teszünk, jól összenyomva gombóccá formáljuk. Forró vízben kifőzzük. Közben a zsemlemorzsát arany barnára pirítjuk. A kifőtt, leszűrt gombócokat forrón a morzsába forgatjuk.

Hozzávalók:

1/2 kg túró, 2ek búzadara, 2ek. liszt, zsemlemorzsa olaj, csipet só, 1 tojás

Elkészítés:

A túrót, tojást, lisztet, búzadarát, csipet sót összedolgozzuk és állni hagyjuk amíg olajon zsemlemorzsát pirítunk. Forrásban lévő vízbe vizezett kézzel kisebb gombócokat szaggatunk a túrós masszából. Enyhén forrásban lévő vízben addig főzzük, amíg a belseje likacsos nem lesz. Leszűrjük, és óvatosan a zsemlemorzsába forgatjuk. Tejföllel, porcukorral tálaljuk.

Hozzávalók:

32 dkg spagetti, 2 dkg vaj, 5 dkg füstölt szalonna, 30 dkg marhacomb, 8 dkg vöröshagyma, 3 dkg sárgarépa, 3 dkg zellergumó, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 gerezd fokhagyma, 1,2 dl barna mártás, 1 babérlevél, 2 csipet őrölt kakukkfű, petrezselyemzöld, 1 csipet őrölt rozmaring, 8 dl vörösbor, 10 dkg reszelt sajt.

Elkészítése:
A kissé kiolvasztott szalonnakockákkal az apróra vágott marhahúst, a kis kockára vágott sárgarépát és zellert, a finomra metélt hagymát és a zúzott fokhagymát lepirítjuk. Paradicsompürével, babérlevéllel, kakukkfűvel, rozmaringgal fűszerezzük. Kevés vörösbort és barna mártást hozzáöntve, lefedve rövid lére pároljuk. A kifőtt spagettit leszűrjük, leöblítjük és forró vajban átforgatjuk. A ráhalmozott raguval és reszelt sajttal tálaljuk.

Hozzávalók:

25 dkg rétesliszt, 2 tojás + 2 sárgája, 10 dkg darált sertéshús, 10 dkg darált füstölt sonka, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 1 ek zsemlemorzsa, parmezán, 4-5 ek. paradicsompüré, olaj, parmezán, bazsalikom, kakukkfű, 1 dl erőleves, só, bors, citromlé.

Elkészítés:
A lisztből a tojásokkal, sóval és egy kanálnyi vízzel tésztát gyúrok, majd két lappá nyújtom.
A szalonnát kockára vágom, kiolvasztom, rajta sárgára pirítom a kockára vágott hagymát, rádobom a darált sonkát, ráöntöm a húslevest és kis lángon főzve kissé besűrítem. Belekeverem a morzsát, de most már nem a tűzön és egy tojássárgáját. Sózom, borssal, bazsalikommal fűszerezem. A tésztát megtöltöm a töltelékkel, majd lobogó sós vízben kifőzöm és leszűröm.
A mártáshoz a paradicsompürét összefőzöm apróra vágott hagymával, sóval, cukorral, olasz fűszernövényekkel, majd a tésztára öntöm. A tálaláskor parmezánnal szórom meg.

Hozzávalók:

25 dkg bajor füstölt sonka, 30 dkg szeletelt gomba, vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 3 dl tejszín, só, bors, oregano, 500 g penne tészta.

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük. A vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, rátesszük a szeletelt füstölt sonkát és a gombát. Hozzáadjuk az 5 gerezd összezúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük sok oreganoval. Kevés vizet öntünk rá és kis lángon kb 30 percig főzzük. Összekeverjük a kifőtt tésztával és a tejszínnel. Tűzálló tálba tesszük, tetejét megszórjuk reszelt sajttal és pár percre a sütőbe tesszük

Hozzávalók:

500 g száraztészta ( raviolival, tortellinivel is nagyon jó), 15dkg húsos füstölt szalonna kis kockákra vágva, 10 dkg kockára vágott sonka, 2 kanál olaj, 2 dl tejszín, 1 fej hagyma karikára vágva, 3-4 tojás,késhegynyi őrölt szerecsendió, borskeverék, só.

Elkészítés:

Az olajon kiolvasztjuk a szalonnát, kicsit megpirítjuk, belerakjuk a sonkát, a hagymát, kevergetjük, amíg üveges nem lesz, hozzáadjuk a tejszínt, kis sót, szerencsediót, kis lángon besűrítjük. Egy pici tejet tehetünk még hozzá, ha jónak látjuk. A közben kifőzött, leszűrt tésztához hozzákeverjük, hozzárakjuk a villával összekevert, enyhén megsózott tojásokat, és még egy kis ideig átforgatjuk, de csak amíg a tojás meg nem alvad egy kicsit, majd levesszük a tűzről. A reszelt parmezán természetesen most sem marad el.

Hozzávalók:

4krumpli, 2-3 fej vörös hagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, olaj, só, pirospaprika, 25 dkg nagy kocka tészta,

Elkészítés:

A megtisztított hagymát, paprikát, paradicsomot apró kockákra vágjuk és 1 evőkanál olajon aranybarnára dinszteljük. Közben a krumplit meghámozzuk és kb 1-cm-s kockákra vágjuk. Felhasználásig vízben tartjuk, hogy ne barnuljon meg. Ha kész a hagyma megszórjuk 1-2 mokkás kanál pirospaprikával és ráöntjük a leszűrt krumplit. Felöntjük annyi vízzel ami ellepi és még egy kicsivel. Sózzuk, csipet cukrot dobunk rá. Összekeverjük és lefedve főzzük forrásig, Ekkor félrehúzzuk a fedőt és csendesen főzzük amíg a krumpli puha lesz és elfő a leve. Sűrűnek kell lennie, mint a paprikás krumplinak. Közben a tésztát kifőzzük, ha puha leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, majd a krumplihoz keverjük. 10-15 percig kevergetve összesütjük.

Hozzávalók:

1kg édes káposzta, olaj, só, bors, cukor, 25-30dkg nagy kocka tészta

Elkészítés:

A káposztát lereszeljük a nagyobb lyuku reszelő. Jól besózzuk és 10 percig állni hagyjuk. 2 evőkanál olajon karamellizálunk egy teás kanál cukrot. A káposztát nagyon alaposan kinyomkodjuk és az olajra tesszük. Kevergetve, fedő alatt, nem túl erős tűzön addig sütjük amíg szép barna lesz. A vége felé már fedő nélkül. Közben kifőzzük a tésztát, majd leszűrjük, hideg vízben leöblítjük és a káposztához keverjük. Sózzuk, borsozzuk és még 10 percig sütjük, kevergetve,

Hozzávalók:

20 dkg gomba, 5 dkg vaj, 1 dl tejföl, 1 tojássárga, 25 dkg sajt, 30 dkg lapos metélt, só, bors

Elkészítés:

A gombát a vajon, sóval, borssal addig pároljuk amíg a leve elfő. Közben a metéltet sós vízben kifőzzük, leszűrjük. A tejfölbe keverjük a tojássárgáját, a gombához adjuk és az egészet átforrósítjuk, de nem forraljuk. A kifőtt tésztával összekeverjük és a tetejére reszeljük a sajtot.

Hozzávalók:

2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 30 dkg sárgarépa, 20 dkg zeller, 1 db piros húsú paprika, 10 dkg sovány pulykamellsonka, 2 evőkanál hidegen préselt olaj, 0,5 l paradicsomlé, ételízesítő, rozmaring, bazsalikom, 40 dkg spagettitészta , 5-10 dkg trappista sajt.

Elkészítés:

A megtisztított hagymákat vágjuk fel egészen apróra. A megmosott zöldségféléket vágjuk egészen apró kockákra. A pulykamellsonkát vágjuk vékony csíkokra vagy daráljuk le. Melegítsük meg az olajat egy lábosban, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a fűszereket – bazsalikomból egy teáskanállal, rozmaringból egy késhegynyit. Adjuk hozzá a zöldségeket és fedő alatt pároljuk 10 percig, majd öntsük hozzá a paradicsomlevet. Szórjuk meg ételízesítővel és főzzük 5 percig, majd mixerrel keverjük simára. Keverjük bele a sonkát is. Közben forró, lobogó vízben főzzük ki a spagettit, szűrjük le – hideg vízzel nem érdemes leöblíteni, mert kihűl a tészta, csak langyossal -, szedjük tálba, és öntsük le a szósszal. Szórjuk meg reszelt sajttal

Hozzávalók:

30 dkg paradicsomos metélt, 6 dkg vaj, 20 dkg gomba, 1 csomó petrezselyemzöld, 1 késhegynyi őrölt bors, 1,5 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 késhegynyi póréhagymasó, 8 dkg reszelt füstölt sajt, só.

Elkészítése:
A fele vajban lepirítjuk a kockára vágott gombát. Póréhagymasóval, borssal fűszerezzük. Kevés vizet aláöntve puhára pároljuk. Liszttel elkevert tejszínnel besűrítjük. A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, leöblítjük és forró vajban átforgatjuk. Tálaláskor leöntjük a gombamártással, megszórjuk reszelt füstölt sajttal és finomra vágott petrezselyemzölddel.

Hozzávalók:
40dkg liszt, 2 tojás, 2 e.k. Olaj, 30 dkg darált hús, 1 kanál reszelt hagyma, bolognai mártás, só, bors, reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztből a tojással,csipet sóval, vízzel kemény tésztát gyúrunk. Vékonyra nyújtjuk. Felére egyenlő közökben, a hagymás, olajban megpárolt, fűszerezett darált húsból halmokat helyezünk. Ráhajtjuk a tészta másik felét, és derelyemetszővel kis kockákra vágjuk. Jól lenyomkodjuk a szélét. Sós vízben kifőzzük, bolognai mártással leöntve, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:

2 csirkemell filé, só, őrölt bors, 4 paprika (lehet más-más színű paprika is), 4 nagyobb fej paradicsom, 6 gerezd fokhagyma, 1 marék friss bazsalikomlevél, 4 evőkanál olívaolaj, 50 dkg penne vagy rigatoni tészta, 4 szál friss oregano

Elkészítés:

A megmosott csirkemell filéket vékony csíkokra vágjuk, megsózzuk, borsozzuk, és olívaolajon hirtelen átforgatjuk. Hozzáadjuk az apróra kockázott paprikát, és a csirkével együtt tovább pirítjuk. A megtisztított fokhagyma gerezdeket fokhagymanyomóval áttörjük, és a felkockázott paradicsommal, az aprított bazsalikommal együtt a csirkéhez keverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Közben a tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és összekeverjük a fokhagymás csirkével. Forrón tányérokba halmozzuk, és a friss oreganóval díszítve tálaljuk.

Hozzávalók:

Fél csomag száraz tészta, 2 szál újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kanál mustár, 2 dl tejszín, só, olaj, 10 dkg baconszalonna

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük, félretesszük. Az apróra vágott hagymákat olajon pár pillanatig dinszteljük. Hozzáadjuk a mustárt, a tejszínt, és egyet forraljuk. Ezután hozzákeverjük a főtt tésztát, és a tál tetejét sült baconszeletekkel rakjuk tele.

Hozzávalók:

8 db sós palacsinta, 20 dkg gomba, 10 dkg csirkemáj, 10 dkg sonka, 10 dkg zöldborsó, 15 dkg lecsó (konzerv), 5 dkg vaj vagy margarin

Panírozáshoz:, liszt, zsemlemorzsa, tojás, 1,5 dl tejföl, só, pirospaprika

Elkészítés:

Az apróra vágott gombát és a zöldborsót a vajon megfonnyasztjuk, a darabolt sonkát és a csirkemájat hozzáadva rövid ideig pirítjuk, végül rátesszük a lecsót. A palacsintákat megtöltjük az így elkészített raguval, feltekerjük, majd a két végét visszahajtjuk, batyuvá formálva bepanírozzuk, és bő, forró olajban kisütjük. Tálalásnál paprikás tejfölös mártást adunk hozzá.

Hozzávalók:

40 dkg spagettitészta, 25 dkg gépsonka, 4 dl tej, 2 púpozott evőkanál liszt, 4 dkg margarin, 5 dkg parmezánsajt, szerecsendió, só

Elkészítés:

A tésztát főzd ki. Közben a gépsonkát vágd keskeny csíkokra és készítsd el a sajtmártást. A felolvasztott margarinnal csinálj világos rántást, majd a tűzről levéve lassan öntsd fel a forró tejjel, s keverd simára. Sózd, tegyél bele őrölt szerecsendiót, majd a tűzre visszatéve lassan főzd, amíg be nem sűrűsödik. Közben add hozzá a reszelt sajtot és a sonkát is. Amikor kész, a mártást öntsd a forró tésztára és jól keverd össze.

Hozzávalók:

25 dkg rétesliszt, 2 tojás + 1 sárgája, só, olaj.

Elkészítés:
A lisztből a tojásokkal, sóval és egy kanálnyi vízzel tésztát gyúrok, pihentetem, majd két lappá nyújtom.
Az egyik tésztalapra egymástól 4-5 centire kis (mogyorónyi) halmocskákat teszek valamelyik recept töltelékéből. A közöket megkenem a tojássárgájával, majd ráteszem a másik tésztalapot. Most az egyik oldalától kiindulva kezemmel elkezdem nyomkodni, hogy a megkent részek összetapadjanak, illetve, hogy ne maradjon levegő a párnácskákban. Derelyevágóval, vagy késsel kis négyzetekre vágom, a négyzeteket ügyesen háromszögekké hajtom, majd ujjam köré csavarva gyűrűvé formálom, melynek a két csücskét jól összenyomom. Lobogó sós vízben kifőzöm, majd leszűröm.

Hozzávalók:

30 dkg liszt, 1/2 cs sütőpor, 1 tk. Só, 4 ek. Olaj, víz

Elkészítés:

A lisztet tálba öntjük, hozzáadjuk a sót, a sütőport és az olajat. Langyos vízzel fokozatosan lágy tésztává gyúrjuk. Befedve 15 percig pihentetjük. 12 egyforma méretű golyót  kapjunk. Vaslapon (vagy öntöttvas serpenyőben, de ha nincs, akkor vastag aljú serpenyőben) zsiradék nélkül sütjük, amíg a tészta felhólyagosodik. Ekkor megfordítjuk és a másik felét is megsütjük. A készeket melegen tartjuk.