Hozzávalók:

krumpli, margarin, liszt, só

Elkészítés:

Megpucolunk 2-2,5 kg krumplit, feldaraboljuk, és só nélkül feltesszük főni.
Amikor megfőtt, leszűrjük, és úgy forrón azonnal áttörjük krumplinyomóval, hozzáadunk 1 kocka margarint,  és jól összedolgozzuk (hagyjuk, hogy a margarin elolvadjon a forró krumpliban). Aztán megsózzuk, és hagyjuk kicsit kihűlni, hogy gyúrni lehessen.
Amikor eléggé kihűlt, akkor elkezdjük a lisztet adagolni. Először kevergessük a lábosban, amiben a krumplit főztük, majd ha már lehet gyúrni, akkor borítsuk ki gyúródeszkára. Csak annyi lisztet adjunk hozzá, hogy éppen ki lehessen szaggatni, hogy finom puha, lágy legyen!
Ha meggyúrtuk, akkor nyújtsuk ki sodrófával kb. 1 cm magas tésztává. Aztán szaggassuk ki, és tegyük kivajazott tepsibe. 180 fokon kb. 20-30 perc alatt sül meg.

Hozzávalók:

1 kg liszt, 50 dkg vaj, 4 dl tejföl, só ízlés szerint, 2 db tojás, 7 és fél dkg élesztő, 10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, beleteszem a sót, pici tejjel élesztőt, tojást, sajtot, tejfölt. Összegyúrjuk (ne legyen kemény), majd kelesztjük 20 percig. Elnyújtjuk félujjnyi vastagra, elöl-hátul felhajtjuk, és újból elnyújtjuk 20 perc múlva.
A 20 perc elteltével ujjnyira megnyújtjuk, megvagdaljuk a tetejét, kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, megkenjük tojással. Ízlés szerint sajtot is lehet a tetejére szórni. Előmelegített sütőbe (forró legyen!) tesszük és kisütjük.

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 5 dl tej, 3 dkg élesztő 1 kg káposzta, zsír.só, bors

Elkészítés:

A lisztből, tejből élesztőből kelt tésztát készítek.
1 kg káposztát lereszelek, kicsit besózok, állni hagyok, a levét kinyomkodom, és a káposztát zsíron megdinsztelem. Borsozom, ha kell, esetleg sózom is. Ha kihűlt, a kinyújtott tésztát megkenem vele, feltekerem, az így kapott rudat is összehajtogatom, majd kinyújtom. Ezt többször megismétlem, majd kinyújtom, kiszaggatom, és kisütöm.

Hozzávalók:

30 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1/2 cs. sütőpor, csipet só, víz, 1 tojás, 25 dkg sajt,

Elkészítés:

30 deka lisztet 10 deka vajjal, 1/2 csomag sütőporral, 2 késhegynyi sóval és kevés vízzel jó rétestésztává dolgozunk, azután nyújtjuk. A kinyújtott tésztát tojással megkenjük és 25 deka reszelt parmezán- vagy kemény magyar ementáli sajttal behintjük és összehajtogatjuk. A tésztát újra nyújtjuk, a beszórást 5-6-szor ismételjük. Legvégül ujjnyi vastag rudakat formálunk, melyeket tojással megkenve, sóval és sajttal bőven behintünk. A rudakat közepes tűznél sárgára sütjük

Hozzávalók:

1 kg finomliszt, 2 dkg kevés langyos tejben felfuttatott élesztő, 2 evőkanál rum, kb. 1 dl tejföl, 80 dkg tepertő, só (kb. 2 kávéskanál), langyos víz

Tetejére:

1 db tojás

Elkészítés:

Kevés langyos tejben kevés cukorral kb. 10 perc alatt felfuttatjuk az élesztőt. A liszttel, a felfuttatott élesztővel, tejföllel, sóval, rummal, langyos vízzel tésztává gyúrjuk, alaposan kidolgozzuk. Lisztezett gyúrótáblán ujjnyi vastagságúra, kocka alakúra nyújtjuk. A tepertőt ledaráljuk, majd egyharmad részét a tésztára kenjük. Hajtogatjuk balról, felülről, jobbról, alulról. Fél órán keresztül hagyjuk pihenni, letakarva. Megint kinyújtjuk, a harmad tepertővel bekenjük, hajtogatjuk. Megint hagyjuk fél órán keresztül pihenni. Harmadszorra is kinyújtjuk, a maradék teperővel bekenjük, hajtogatjuk, pihentetjük fél órán keresztül. Másfél – kétujjnyira nyújtjuk, bevagdossuk, szaggatjuk, pihentetjük. A tojással a pogácsa tetejét megkenjük.