Hozzávalók:

uborka, só, vöröshagyma, fokhagyma, mustármag, cukor, ecet,

Elkészítés:

Két-három kg uborkát jól megmosunk, héjával együtt felszeletelünk – nem gyaluljuk – és besózzuk. Ha kb. 3 órát állt, a sóból kifacsarjuk, tiszta konyharuhára tesszük és szikkadni hagyjuk. Karikára vágott vöröshagymával, egy kevés elkapart fokhagymával, 1 kávéskanál mustármaggal és ízlés szerint porcukorral elkeverve üvegekbe rakjuk, enyhe gyümölcs- vagy borecettel felöntjük, hogy jól ellepje, lekötjük és 2-3 percig gőzöljük. A vízben hagyjuk kihűlni. Bármikor kivehetünk belőle, a maradék nem romlik el. Vegyes salátákhoz friss uborka helyett is használhatjuk.

Hozzávalók:

40 dkg fehér szárazbab, 10 dkg vöröshagyma,zöldpetrezselyem, ecet, cukor, őrölt fehér bors, só

Elkészítés:

Az előkészített babot főzd meg sós vízben, hagyd abban kihűlni, majd szűrd le. A  hagymát vágd nagyon vékony félkarikákra, s keverd a babhoz. Az ecetből vízzel, cukorral, sóval és borssal készíts salátalevet. Ebből önts annyit a babra, amennyi ellepi, s 2-3 órára tedd hűtőszekrénybe, hogy összeérjen. Tálaláskor szűrd le, s díszítsd vágott petrezselyemmel.

Hozzávalók:

15-20 dkg konzerv sárgarépa, zöldbab, zöldborsó, spárga, kukorica, gomba, 1 kis fej lila hagyma, 1/2 csomó metélőhagyma, 1 nagy paradicsom, 3 evőkanál 5%-os borecet, 6 evőkanál olaj, 1 csipet cukor, só.

Elkészítése:

A leszűrt konzerv sárgarépát, zöldbabot, zöldborsót, -spárgát, kukoricát, gerezdre vágott gombát összekeverjük a cikkekre vágott paradicsommal. Az olajból, ecetből, finomra vágott metélő- és lila hagymából, kevés cukorral, sóval öntetet készítünk. Ezzel öntjük le a zöldségeket és összekeverjük.

Hozzávalók:

Levesben főtt fél csirke, 25-30 dkg főtt vegyes zöldség, 3 alma, 2 közepes nagyságú ecetes uborka, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 dl majonéz, 2 dl kefir, ízlés szerint só és törött fehér bors.

Elkészítés:

A majonézt elkeverem a kefirrel, a sóval, a borssal és a megtisztított, lereszelt vöröshagymával. Az almát meghámozom, kicsumázom, és kis kockákra vágva azonnal a majonézes mártásba keverem. Ezután hozzáteszem a kicsontozott és nagyon vékony csíkokra vágott főtt csirkehúst, az almareszelőn lereszelt uborkát és a vékony karikákra vágott zöldséget. Jól átforgatom és letakarva hűtőszekrényben néhány órán át érlelem. Pirított kenyér- vagy zsemleszeletkékkel kínálom.

Hozzávalók:

Fél sült csirke, 30 dkg kemény, apró paradicsom, 2 nagy kovászos uborka, 1 nagy csokor kapor, 3 dl tejföl, 3 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál mustár, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors, késhegynyi őrölt koriander, ízlés szerint só és csipetnyi cukor.

Elkészítés:

A sült csirkét kicsontozom és a zöldségekkel együtt apró kockákra vágom. A tejfölbe keverem az olajat, a nagyon finomra vágott kaprot, az összes fűszert, kevés cukrot, majd a többi hozzávalóval is elkeverem. Fogyasztásig hűtőszekrényben érlelem.

Hozzávalók:

4-5 szem főtt burgonya, 1 fej lila hagyma, ecet, só, cukor

Elkészítés:

A főtt krumplit vékonyabb karikákra vágom, a tisztított hagymát félbe vágom, majd vékonyan felszeletelem. Elkészítem a saláta levet. K.b. 1 liter vízhez adok 4-5 evőkanál kristálycukrot, 1 kávés kanál sót és e evőkanál ecetet. Jól összekeverem és kóstolás után pótolom a hiányzó ízeket. Belekeverem óvatosan a krumplit és a hagymát . Néhány órára hűtőbe teszem hogy összeérjen.

Hozzávalók:

5 tojás, 1 nagy fej lila hagyma, 1 nagy savanykás alma, 1 csokor hónapos retek, 2 dl majonéz, 2 dl kefir, 1 púpozott teáskanál mustár, ízlés szerint kevés porcukor, késhegynyi törött fehér bors, késhegynyi currypor, só.

Elkészítés:

A tojásokat megmossuk, majd hideg vízbe tesszük. A vízbe egy csapott evőkanál sót szórunk, így biztosan könnyen meghámozható a főtt tojás. 10 percig főzzük, ezután hideg vízzel lehűtjük, és meghámozzuk. Közben a saláta mártását elkészítjük: mély tálban a majonézt simára keverjük a kefirrel, a mustárral, a borssal, a curryporral és kevés sóval-cukorral. Az almát megmossuk, kicsumázzuk, és héjastól apró kockákra vágva, azonnal a mártásba keverjük. Külön edénybe tesszük a megtisztított és finomra vágott zöldhagymát, zöldjével együtt, valamint a hajszálvékonyra karikázott lila hagymát. Megsózzuk, és 10 percig hagyjuk állni, majd a mártásos almához keverjük. Végül beleforgatjuk a megmosott és csíkokra vágott piros retket, és a kis kockákra vágott főtt tojást. Az egészet óvatosan összekeverjük, befedjük, és a hűtőszekrénybe tesszük 1 órára. Pirított kenyérszeletkékkel tálalva finom vacsora.

Hozzávalók:

40 dkg lencse, 6 dkg kolozsvári szalonna, 1 nagy fej lila hagyma, 1/2 csomó metélőhagyma, 2 evőkanál 5%-os ecet, 4 evőkanál olaj, babérlevél, só.

Elkészítése:

A lencsét sós, babérleveles vízben megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük. Az olajat, az ecetet, az apróra vágott metélőhagymát és lila hagymakarikákat összekeverjük. Végezetül hozzáadjuk a kiolvasztott kolozsvári szalonnacsíkokat is. Ezzel az öntettel összekeverjük a lencsét. Tálaláskor paradicsommal díszítjük.

Hozzávalók:

25 dkg rizs, 20 dkg csirkemellfilé, 40 dkg húsos paprika, 10 dkg póréhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, ecet, bazsalikom, őrölt bors, só

Elkészítés:

A rizst megfőzzük. A csirkét csíkokra vágjuk, sózzuk és az olaj felén fehéredésig pirítjuk. Ekkor megszórjuk bazsalikommal és kevés vizet öntünk rá, amiben puhára pároljuk. A paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát vékonyra szeleteljük. Az elkészült alapanyagokat összekeverjük és meglocsoljuk az olajból, ecetből, borsból és tört fokhagymából készült páclével. Jól összekeverjük és néhány órára hűtőbe tesszük.

Hozzávalók:

40 dkg burgonya, 2 db paprika, 3 db lila hagyma, 1 db kígyóuborka, 1 szál póréhagyma, 1 db piros színű paprika, 1 dl ecet, 1 dl olaj, ételízesítő, őrölt fekete bors, cukor.

Elkészítés:

Az alaposan megmosott burgonyát héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk és ujjnyi vastagságúra felkarikázzuk. A paprikát, kígyóuborkát szintén megmossuk és vékonyabb karikákra vágjuk. Lila hagymát, póréhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. Az ecetet vízzel, kevés olajjal, ételízesítővel, cukorral, őrölt fekete borssal alaposan elkeverjük. Az előkészített alapanyagokat keverőtálba tesszük, ráöntjük az ecetes levet. Tálalásig hűtőbe tesszük.

Hozzávalók:

2 db padlizsán, 2 dl natúr joghurt, 4-5 gerezd fokhagyma, só, fehér bors, csípős paprika (vagy chili szósz), olíva olaj

Elkészítés:

2 nagyobb padlizsánt megmosunk, szárát eltávolítjuk, és héjastul egy cm-es kockákra vágjuk, majd két evőkanál olíva olajon serpenyőben megpirítjuk. Hamar elkészül, kb. 5-10 perc, majd hagyjuk kihűlni. A sült padlizsánt elkeverjük az öntettel, amit a joghurtból, zúzott fokhagymából készítünk és ízlés szerint fűszerezzük.

Hozzávalók:

1 közepes hagyma, 1 dobozos kukorica, 1 doboz tejföl, 1 natúr camping sajt, 3-4 pár virsli, 10-15 dkg trappista sajt.

Elkészítés:

A hagymát robotgéppel a lehető legkisebbre aprítjuk (ha tejfölt is öntünk a robotgépbe, akkor egyenletesebben még kisebbre aprítja). A kicsire aprított hagymát a tejföllel átöntjük egy nagyméretű salátástálba. Ebbe a salátástálba beleöntjük a többi hozzávalót, a lé nélküli kukoricát, a camping sajtot, az apró kockára vágott trappista sajtot, és a karikára vágott virslit. Ezután alaposan összekeverjük az egészet és betesszük a hűtőbe. 3-5 óra alatt érik össze. Kenyérrel, kiflivel nagyon finom vacsorára vagy reggelire.

Hozzávalók:

1 kis csomag Füstli virsli,1/2 fej jégsaláta,2-3 szál újhagyma,3 db paradicsom,1/2 db kígyóuborka,10-20 szem magozott olajbogyó,1 teáskanál kapribogyó az öntethez: 3 evőkanál olívaolaj,1 evőkanál fehérborecet,só, őrölt bors a pirítóshoz: 2 gerezd fokhagyma,2 db zsemle,a sütéshez:,2-3 evőkanál olaj

Elkészítés:

A virslit karikára vágjuk, felhevített olajon barnás-pirosra sütjük, majd papírtörlőre szedjük, félretesszük. A zöldségeket megmossuk, a salátát apróra tépkedjük, az uborkát, paradicsomot felkockázzuk, az olajbogyókat félbe-, az újhagymát karikákra vágjuk. A fokhagymát nagyon apróra összevágjuk, és a serpenyőben maradt olajon megfuttatjuk, erre helyezzük a zsemleszeleteket és a fokhagymás olajon mindkét oldalukat enyhén megpirítjuk. (A pirítást ne túl magas hőfokon végezzük, mert a fokhagyma könnyen megéghet!) A virslit, a salátát és a zöldségeket elkeverjük az öntettel, tálra halmozzuk, és a cikkekre vágott keményt tojással, valamint a pirított zsemleszeletekkel kínáljuk. (A salátát a dresszinggel csak közvetlenül a tálalás előtt keverjük össze.) A salátát gazdagíthatjuk még bármilyen más, idényjellegű zöldséggel, valamint tetejét meghinthetjük reszelt sajttal

Hozzávalók:

40 dkg sült vagy főtt hús, 30 dkg főtt burgonya, 30 dkg alma, 20 dkg ecetes uborka, 3 kemény tojás, tartármártás, főtt, füstölt nyelv, mustár, citrom, őrölt bors, só

Elkészítés:

A húst, a héjában főtt krumplit, a meghámozott uborkát, az almát és a kemény tojást is vágd egyenletes csíkokra. Sózd, borsozd, adj hozzá mustárt, citromlevet és keverd össze tartármártással. A tetejére szórj metéltre vágott füstölt nyelvet. Ha kész, 1-2 órányit hűtőben érleld.

Hozzávalók:

párizsi, vöröshagyma, ecet, cukor, só, fehér bors

Elkészítés:

A parizert vágd csíkokra, a hagymát pedig előbb félbe, majd szeletekre, végül bontsd szálakra. Vízből hidegen keverj ecettel, sóval, cukorral és őrölt borssal bőséges salátalevet, s ezt öntsd a párizsi és a hagyma keverékére. Legalább 2-3 órára hűtsd be, s a levét leöntve tálald.

Hozzávalók:

kígyó uborka, 1 gerezd fokhagyma, só, cukor, tejföl, ecet,

Elkészítés:

Az uborkát meghámozzuk, lereszeljük vékonyra. Egy megtisztított fokhagymát letörve rádobunk az uborkára, jól megsózzuk, összekeverjük, és egy fél órát állni hagyjuk. Addig elkészítjük a saláta levet. Kb. 1/2 liter vízbe teszünk 3 evőkanál cukrot, 1 evőkanál sót, 1 evőkanál ecetet. Jól kikeverjük amíg minden feloldódik, majd megkóstoljuk és ízlés szerint változtatjuk az arányokat. Az uborkát kicsavarjuk a sóból, beletesszük az ecetes lébe, jól átkeverjük. Csak annyi levet hagyunk rajta amennyi ellepi, a többit leöntjük. Belekeverünk 1-2 evőkanál tejfölt és jól behűtjük.

Hozzávalók:

1 kukorica konzerv, ecet, só, cukor

Elkészítés:

Keverőtálba teszünk 2-3 dl vizet, 2 evőkanál cukrot, egy kávéskanál sót, egy kávéskanál ecetet. Feloldódásig keverjük, majd ízlés szerint utána ízesítünk. Belekeverjük a kukoricát és behűtjük.

Hozzávalók:

tejföl, majonéz, bors, cukor, só

Elkészítés:

Leöntjük a konzerv levét. Egy doboz tejfölbe, ízlés szerint majonézt, keverünk. Sót, borsot, kevés cukrot adunk hozzá és alaposan kikeverjük. Végül hozzáadjuk a kukoricát és behűtjük.

Hozzávalók:

saláta, só, cukor, ecet, víz, tejföl

Elkészítés:

A salátát leveleire szedjük, megmossuk, lecsepegtetjük. Egy keverőtálban kb. egy liter vízbe teszünk 2-3 evőkanál cukrot, egy evőkanál sót, egy evőkanál ecetet. Feloldódásig keverjük, majd a salátára öntjük. Időnként megforgatjuk a leveleket, hogy mindenhol érje az öntet. tálaláskor tejfölt tehetünk rá.

Hozzávalók az elkészítés sorrendjében:

Főtt sárgarépa reszelve, majonéz, sajt reszelve, tojás reszelve, majonéz, főtt csirkemellfilé apróra vágva, majonéz, héjában főtt krumpli, meghámozva majd reszelve, majonéz, vöröshagymán dinsztelt gomba(sóval, borssal, petrezselyem zölddel ízesítve), majonéz, főtt reszelt tojás a tetejére.

A felsoroltak szerint tetszőleges mennyiségben egy jénai vagy egyéb tálban rétegenként lerakva tálaljuk

Hozzávalók az elkészítés sorrendjében:

Főtt csirke máj reszelve, majonéz, főtt tojás reszelve, majonéz, héjában főtt krumpli hámozva, majd reszelve, majonéz, apróra vágott vöröshagyma enyhén sózva, ecetezve, főtt sárgarépa reszelve, majonéz, tetejére reszelt sajt.

Ebben a sorrendben, tetszőleges mennyiségű anyagokból mélyebb tálban tálaljuk