Hozzávalók:

40 dkg sertéskaraj, 20 dkg (leszűrt)áztatott lencse, 6 dkg húsos füstölt szalonna, fél dl olaj, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 kis darab zeller, 1 csokor petrezselyem, 1 evőkanál liszt ,1 dl tejföl só

Elkészítés:

A forró olajban pirítsuk meg az apróra kockázott füstölt szalonnát, majd szórjuk rá a felaprított hagymát, a zúzott fokhagymát, és rövid ideig süssük tovább. Ezután tegyük bele a kockákra vágott húst, a sárgarépát, fehérrépát, zellert, és annyi vizet öntsünk alá, hogy éppen ellepje. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Amikor felforrt, közepes tűzön főzzük félpuhára, majd szórjuk bele a beáztatott lencsét, és ismét öntsünk rá vizet, hogy három ujjnyira ellepje. Ha a levesben minden megpuhult, sűrítsük tejfölös habarással, szórjuk meg petrezselyemmel, és szükség szerint sózzuk, borsozzuk meg. Amint felforrt, vegyük le a tűzről, és forrón tálaljuk.

Hozzávalók:
30 dkg csiperkegomba, fél csésze (lehetőleg barna) rizs, 2 fej hagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 evőkanál liszt, 1 kávéskanál olaj, 1 teáskanál só, csöpp mustár, csipetnyi curry, csipetnyi őrölt bors, fél pohár tejföl, vegeta.

Elkészítés:
A gombát megtisztítjuk és vastagabb szeletekre vágjuk. A rizst félig megfőzzük, félretesszük. A gombát az olajon, vágott petrezselyemmel és a nagyon apróra vágott hagymával, fedő alatt kb. 10 percig pároljuk, majd megszórjuk a liszttel és kb. 1 l vízzel felöntjük. Beletesszük az ízesítőket és a rizst. (Amennyiben azt bő vízben főztük, nem kell több vizet hozzáadnunk, ám ez ízlés szerint változhat.) Tejföllel tálaljuk.

Hozzávalók:

leveshús(csirkeaprólék, vagy marhahús, vagy sertés hús), sárgarépa, petrezselyem, fokhagyma, vöröshagyma, zeller, karalábé, só, egész bors, ételízesítő, leves tészta

Elkészítés:

A megtisztított húst hideg vízben feltesszük főni. Közben megtisztítjuk a zöldségeket. A hagyma és fokhagyma kivételével daraboljuk, majd a húshoz adjuk. Beletesszük a fűszereket. Forrásig erősebb tűzön főzzük, majd mérsékeljük a tüzet, hogy épp csak gyöngyözzön a leves, ne forrjon. Ha minden megpuhult, leszűrjük a levest. Befőzzük leves tésztával. A zöldségeket és a húst visszatehetjük a lébe, de külön is tálalhatjuk a leves mellé. Esetleg a főtt húshoz mártást készíthetünk(fokhagyma mártás, paradicsomszósz…) és így előételként is adhatjuk.

Hozzávalók:

1 adag csirkeaprólék, 1 fej vöröshagyma, 1 sárgarépa, 15 dkg gomba, 1 dl tejföl, 4 evőkanál olaj, 1 frissen vágott tárkonylevél, só

Elkészítés:

Az aprólékot folyó csapvíz alatt megmossuk, a fölösleges pihéket leszedjük róla. A sárgarépát meghámozzuk, a gomba héját lehúzzuk, a megtisztított vöröshagymát felkockázzuk. Az olajat felhevítjük, és megfuttatjuk rajta a hagymát. Beletesszük az aprólékot, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet öntünk alá, és összepirítjuk a hagymával. Amikor a víz elpárolgott, beletesszük a kockákra vágott gombát, összekeverjük az aprólékkal, beletesszük a frissen vágott tárkonylevelet, és felengedjük 1 liter vízzel. Ha szükséges, még sóval, borssal fűszerezzük. Amikor a levesbe valók megfőttek, belekeverjük a tejfölt, újból összeforraljuk, majd melegen tálaljuk.

Hozzávalók

fél kg szárazbab, 1 db friss zeller a zöldjével együtt, 10 dkg szarvacska vagy hasonló száraztészta, 3 db babérlevél, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál olaj, csipetnyi cukor, 1 evőkanál liszt, csipetnyi pirospaprika, fél pohár tejföl, vegeta.

Elkészítése:

Az előző este beáztatott babot feltesszük főni, másfélszer annyi vízben. Beletesszük a kockára vágott zellert és a zöldjét, az ízesítőket, és kb. fél órán át főzzük lassú tűzön. Ha a zellert nem kívánjuk elfogyasztani, akkor kettőbe vágva is beletehetjük, majd kivehetjük, amint puhára főtt. Lehűtve majonézzel kellemes zellersalátát készíthetünk belőle. Ha a bab már megfőtt (de nem túl puhára), beleszórjuk a tésztát és továbbfőzzük. Eközben rántást készítünk, felengedjük és a levesbe keverjük. Az egészet összefőzzük, majd állni hagyjuk, amíg a tészta megdagad.Tejföllel tálaljuk.