Hozzávalók:

6 db főtt tojás, tejföl, mustár, só, bors, petrezselyemzöldjeldje, majonézes francia saláta, tartármártás

Elkészítés:

6 db sós vízben keményre főzött tojást hosszában vágjunk ketté, a sárgáját vegyük ki, és fokhagymaprésen nyomjuk át, vagy villával törjük össze. Adjunk a péphez 2 evőkanál tejfölt, 1 púpozott kávéskanál mustárt, egy csipet finomra őrölt sót, egy csipet őrölt borsot, egy kis csokor apróra vágott petrezselymet, és jól dolgozzuk össze. A simára kevert masszát félgömbszerűen töltsük vissza a tojásfehérjékbe, majd a töltelékkel felfelé helyezzük őket egy teljes adag egyenletesen szétterített Majonézes franciasalátára. Végül öntsük le a tetejüket sűrű tartármártással. Díszítésként apróra vágott metélőhagymát vagy petrezselymet szórhatunk rá. Mivel a kaszinótojáshoz szilárdabb alap kell, a tojások leöntéséhez szükséges kb. 10 dekagrammnyi mártást a franciasalátához adandó tartármártásból vegyük el. Hűtőszekrényben másnapig érleljük, és hidegen tálaljuk. A különlegességek kedvelői petrezselyemlevél helyett apróra vágott kaporral is ízesíthetik. Télen szárított petrezselymet illetve kaporlevelet szitálhatunk rá.

Hozzávalók:

5-6 szem burgonya, 1 kg vörös hagyma, olaj, liszt, só, pirospaprika, tejföl

Elkészítés:

A megtisztított burgonyát vékony karikákra vágva hideg vízben 1 kávés kanál sóval felteszem főni. Közben a megtisztított hagymát apró kockákra vágom és olajon aranysárgára dinsztelem a végén pirospaprikát adok hozzá és félreteszem. Ha a krumpli megfőtt, leveszem a tűzről, és annyi vizet öntök le róla hogy csak annyi maradjon rajta ami éppen ellepi. Krumplitörővel összetöröm, sózom és kis adagokban keverem hozzá a lisztet mindaddig amíg nehezen keverhető massza lesz belőle, Ne legyen lágy . Ekkor egy közepes tepsit fogok, fakanállal szakítok a masszából egy adagot és egy evőkanál segítségével bekenem alaposan hagymás mártással és kisebb gombócokká szaggatva a tepsibe helyezem. Addig folytatom amíg tart a massza és a hagyma. A végén ha marad hagyma a tetejére szórom. Előmelegített forró sütőben k.b. 3/4 órát sütöm, Tejföllel fogyasztjuk.

Hozzávalók:

8 db tojás, 0.5 dl tejföl, 50 g sonka, 3 dl palacsintatészta, 20 g zsemlemorzsa, 15 g só, 3 g bors

Elkészítés:

A tojásokat megfőzzük, megtisztítjuk, félbevágjuk. A sárgáját kiemeljük, sóval, törött borssal, finomra vágott sonkával, tejföllel, kevés zsemlemorzsával eldolgozzuk. A tojáspüréből golyókat formázunk, majd visszahelyezzük a fehérjébe. A töltött tojásokat sűrű palacsintatésztába mártjuk. Bő, forró olajban megsütjük.

Hozzávalók:

25 dkg rizs, 15 dkg gomba, 4 zöldpaprika, 2 paradicsom, 1 fej vöröshagyma, zsír vagy vaj, pirospaprika, majoranna, bors, só, Adhatsz hozzá sült szalonnát is.

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát kevés forró zsiradékon pirítsd sárgára, szórd meg pirospaprikával és add hozzá a megtisztított és apróra vágott gombát, a meghámozott és felkockázott paradicsomot, a felkarikázott zöldpaprikát, s az egészet párold néhány percig. Akkor a leöblített, leszűrt rizst add a zöldséghez, tegyél bele majorannát, sózd, borsozd, öntsd fel 6 dl vízzel és az ételt párold puhára.

Hozzávalók:

rizs, erőleves, vöröshagyma, petrezselyem, só, bors, vaj

Elkészítés:

A rizst finomra vágott vöröshagymával tedd forró zsírra, s pirítsd vajsárgára. Szórd meg sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel és öntsd fel forró erőlevessel. (A rizs térfogata kétszeresének megfelelő mennyiségű lére van szükség.) Fedd le, s közepesen meleg sütőbe téve párold meg. Mire a levét felszívja, megpuhul. Ekkor villával lazítsd fel, s a tetejére morzsolj kevés vajat.