Hozzávalók:

50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 élesztő, 1 tejföl, 2 tojás, 1 teáskanál só

Elkészítés:

Sütés előtti este készítem el. A lisztbe belekeverem a sót, elmorzsolom benne a margarint. A tejfölben elkeverem a tojások sárgáját és az élesztőt, és összedolgozom a vajas liszttel. Belerakom egy nylon zacskóba, lazán lezárom, és a hűtőbe teszem. Másnap átgyúrom, szaggatom, a megmaradt tojásfehérjével megkenem a tetejét, s megsütöm.

Hozzávalók:

60 deka liszt, 40 deka margarin, 2 tojás sárgája, 12 deka sajt , 2.5 dl tejföl, 1/2 deka élesztő, kevés só, dekorációhoz :köménymag,

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzákeverjük a tojássárgákat és az előzőleg kevés langyos, picit sózott, cukrozott tejben felfuttatott élesztőt, összedolgozzuk, reszelt sajt és a tejföl hozzáadása közben nyújtható tésztává gyúrjuk. A menyiséget 3 cipóra osztjuk, kissé pihentetjük. A cipókat nyújtófával kerek lappá nyújtjuk ( kb18-20 centi átmérőjűre. Késsel 8 cikkre vágjuk.. A cikkeket, egyenként, a széles résztől kiindulva felgöngyöljük, így középen vastag, két vége felé fogyó kiflialakot kapunk. A kifliket sütőlapra helyezzük, tetejét a megkenjük felvert tojással.

Fel órát, langyos helyen kelni hagyjuk, utána forró sütőben ( kb 35-45 perc) sütjük.

Hozzávalók:

20 dkg liszt, 12 dkg margarin, 3 dkg élesztő, kb. fél liter tej, 1 mokkáskanálnyi cukor, 1 tojás, 10 dkg gomba vagy 10 dkg gépsonka, kevés petrezselyem.

Töltelék:

10 dkg darált gépsonka (lehet maradék sült hús is), kevés bors, 3 kanál tejföl. (Vagy kevés vajon megpárolt, apróra vágott gomba, csipet só, kevés bors, három kanál tejföl és apróra vágott petrezselyem.) Figyelem: Ha gombát használunk, a tésztát aznap fogyasszuk el!

Elkészítése:

A margarint eldolgozzuk a liszttel és eldolgozzuk a cukrozott tejben megfuttatott élesztővel. A késhát-vékonyságúra kinyújtott tésztából kerek darabokat szaggatunk, közepére halmozzuk a tölteléket, csipkés szélűre mintázva visszahajtogatjuk a tésztát, kb. fél órát hagyjuk kelni, majd tojással megkenjük és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Hozzávalók:

1 kg liszt, 50 dkg margarin, 2 csapott ek. só, 5 dkg élesztő pici tejben megfuttatva, 1 1/2 pohár tejföl, 2 tojás sárgája

Elkészítés:

A hozzávalókat jól összegyúrom, 1 óráig a tálban kelesztem. Ezután 16 egyenlő részre osztom, cipókat formálok belőle, és hagyom így is kelni. A cipókat kerekre nyújtom, 8 egyenlő cikkre osztok minden cipót és a cikkekből kifliket formálok. A kifliket kivajazott sütő lapra helyezem, tetejüket megkenem tojással. Megszórhatom reszelt sajttal, szezámmaggal, mákkal, vagy köménymaggal is.

Hozzávalók:

28 deka liszt, 15 deka vaj, 1 tojás, 1 deci tejföl, 1 dkg élesztő, 3 dkg reszelt sajt, kevés köménymag, másfél dkg só.

Elkészítés:

Gyúródeszkán a vajat liszttel, élesztővel eldörzsöljük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt. néhány óráig pihenni hagyjuk. Pihentetés után ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és tetszés szerinti formára vágjuk. Esetleg kocka, rúd, félhold alakú, vagy kis perecformákat sodrunk és alakítunk belőle, hogy minél többféle legyen. Tojással bekenjük, reszelt sajttal vagy köménymaggal megszórjuk. Tepsibe rakjuk, és nem túl forró sütőben szép pirosra sütjük.