Hozzávalók:

2 fej brokkoli brokkoli, 60 dkg darált pulykahús, 1 csésze rizs, 2 fej vöröshagyma, 4 dl tejföl, 2 tojás, olaj, margarin, 10 dkg reszelt trappista, só, bors

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, és sós vízben megfőzzük.  A rizst  is megfőzzük.

A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, forró olajon megpároljuk, beletesszük a darált pulykahúst, és addig pároljuk, amíg a hús teljesen kifehéredik. Sózzuk, pici vizet öntünk alá és fedő alatt készre pároljuk.

Egy tűzálló edényt margarinnal kikenünk, és brokkolival kibéleljük, beborítjuk a darált hússal, rizzsel majd a maradék brokkolival betakarjuk.

A tejfölt a tojással simára keverjük, és meglocsoljuk vele a brokkolit. 180 fokos előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük, amíg a teteje szépen megpirul. Sajtot tegyünk a tetejére.

Hozzávalók:

csirkemell, liszt, só, bors, majoranna, pita

A szószhoz:

1 csésze natúr joghurt, 1 kis fej apró kockára szelt lila hagyma, 1 gerezd apróra szelt fokhagyma, 1 evőkanálnyi apróra szelt snidling

Zöldségek:

uborka falatnyi kockákra vágva, paradicsom falatnyi kockákra vágva, paprika falatnyi kockákra vágva, uj hagyma felkarikázva, retek kockákra vágva

Elkészítése:

A lisztet, borsot sót összekeverjük, ebbe forgatjuk a melleket, majd kevés olajon minden oldalánmegsütjük. Közben kikeverjük a szószt:A natúr joghurthoz hozza keverjük a nagyon apróra szelt vagy reszelt lila hagymát, snidlinget, fokhagymát és jól elkeverjük.

A kisült csirkemelleket felszeleteljük csíkokra, a zöldségeket vegyesen a pitákon elosztjuk, majd rátesszük a csirkemell szeleteket és megöntözzük a joghurtos szósszal. lime szeletekkel díszítjük

Hozzávalók:

32 dkg száraz cakkos kockatészta, 40 dkg csirkemell, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál pirospaprika, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, metélőhagyma, 1 késhegynyi hagymasó, só.

Elkészítése:

A kicsontozott, kockára vágott csirkemellet kevés olajban áthevítjük. Hagymasóval, paprikával megszórjuk, kevés vizet aláöntve, fedő alatt megpároljuk és végezetül lisztes tejföllel besűrítjük. A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, leöblítjük és kevés forró olajban átforgatjuk. Tálaláskor leöntjük a csirkeraguval. Tejföllel meglocsoljuk és apróra vágott metélőhagymával megszórjuk.

Hozzávalók:

30 dkg vékony spagetti, 30 dkg csirkemell, 25 dkg kínai kel, 4 szál újhagyma, 3 zellerszár, 1 hegyes erős paprika, 2 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál olaj, 25 dkg garnélarák, 2,5 dl csirkehúsleves (kockából), 2 evőkanál szójaszósz, 3 liter víz a tésztafőzéshez

Elkészítés:

Forró, lobogó, sós vízbe beletesszük a tésztát, egyszer megkeverjük, és roppanósan puhára főzzük. A csirkemell filét megmossuk, megtörülgetjük, és 1 centis csíkokra vágjuk. A kifőtt tésztát leszűrjük, lecsöpögtetjük és félretesszük. A megtisztított, megmosott kínai kelt csíkokra metéljük. A megtisztított újhagymát karikára vágjuk. Az erős paprikát megmossuk, a magházát kiemeljük, a paprikát felkockázzuk. A megtisztított fokhagymát felaprítjuk, a megmosott zeller levelét letépkedjük, a szárát felaprítjuk. Wookban 4 evőkanál olajat forrósítunk, 2 perc alatt megsütjük benne a húst, és kiszedjük. A visszamaradt olajon a felaprított zöldségeket pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a rákot, visszatesszük a húst, aztán felöntjük szójaszósszal és húslevessel. Megsózzuk, és kis lángon pár percig pároljuk. A maradék olajat egy másik edényben felforrósítjuk, és átmelegítjük benne a tésztát, majd összekeverjük a zöldséges hússal, és azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:

5 dkg húsos füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 40 dkg csirkemellfilé, 5 dkg gomba, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 4 dkg tisztított zöldborsó

Előkészítés:

A szalonnát és a hagymát apró kockákra vágjuk. A húst megmossuk, és falatnyi darabokra szeljük. A gombát megtisztítjuk, és vékonyan felszeleteljük. A paprikát, paradicsomot megmossuk, apróbb darabokra vágjuk. A fokhagymát áttörjük.
Elkészítés:

Az olajat felforrósítjuk, és megpirítjuk benne a szalonnát. Hozzátesszük a hagymát, és megpirítjuk. A húst belekeverjük, és kb. 15-20 percig pároljuk. Hozzáadjuk a gombát, a borsót, a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát. Vegyes körettel tálaljuk

Hozzávalók:

1 csésze rizs, 1 csirkemell, 10dkg főtt-füstölt tarja, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 mexikói zöldség mix konzerv, 1 cs újhagyma, vagy egy kisebb darab póré hagyma, só, bors, 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A rizst a szokásos módon megfőzöm. Borssal, petrezselyemzölddel, vegetával, sóval ízesítve. Közben a húst apró kockákra, vagy csíkokra vágom. A tarját és a zöldségféléket szintén. Kevés olajon elkezdem a sózott borsozott húst pirítani. Hozzáadom a tarját , a hagymát, paprikát paradicsomot és végül az összezúzott fokhagymát. Kevés sót borsot, ételízesítőt adok hozzá, kevés vizet öntök alá. Fedő alatt párolom. Amikor a hús puha, hozzáadom a konzervet és fedő nélkül, kevergetve sütöm, hogy ne legyen alatta lé. Ekkor hozzákeverem a főtt rizst, és együtt sütöm néhány percig, többször átkeverve.

Hozzávalók:

Levesben főtt fél csirke, 25-30 dkg főtt vegyes zöldség, 3 alma, 2 közepes nagyságú ecetes uborka, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 dl majonéz, 2 dl kefir, ízlés szerint só és törött fehér bors.

Elkészítés:

A majonézt elkeverem a kefirrel, a sóval, a borssal és a megtisztított, lereszelt vöröshagymával. Az almát meghámozom, kicsumázom, és kis kockákra vágva azonnal a majonézes mártásba keverem. Ezután hozzáteszem a kicsontozott és nagyon vékony csíkokra vágott főtt csirkehúst, az almareszelőn lereszelt uborkát és a vékony karikákra vágott zöldséget. Jól átforgatom és letakarva hűtőszekrényben néhány órán át érlelem. Pirított kenyér- vagy zsemleszeletkékkel kínálom.

Hozzávalók:

Fél sült csirke, 30 dkg kemény, apró paradicsom, 2 nagy kovászos uborka, 1 nagy csokor kapor, 3 dl tejföl, 3 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál mustár, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors, késhegynyi őrölt koriander, ízlés szerint só és csipetnyi cukor.

Elkészítés:

A sült csirkét kicsontozom és a zöldségekkel együtt apró kockákra vágom. A tejfölbe keverem az olajat, a nagyon finomra vágott kaprot, az összes fűszert, kevés cukrot, majd a többi hozzávalóval is elkeverem. Fogyasztásig hűtőszekrényben érlelem.

Hozzávalók:

25 dkg rizs, 20 dkg csirkemellfilé, 40 dkg húsos paprika, 10 dkg póréhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, ecet, bazsalikom, őrölt bors, só

Elkészítés:

A rizst megfőzzük. A csirkét csíkokra vágjuk, sózzuk és az olaj felén fehéredésig pirítjuk. Ekkor megszórjuk bazsalikommal és kevés vizet öntünk rá, amiben puhára pároljuk. A paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát vékonyra szeleteljük. Az elkészült alapanyagokat összekeverjük és meglocsoljuk az olajból, ecetből, borsból és tört fokhagymából készült páclével. Jól összekeverjük és néhány órára hűtőbe tesszük.

Hozzávalók az elkészítés sorrendjében:

Főtt sárgarépa reszelve, majonéz, sajt reszelve, tojás reszelve, majonéz, főtt csirkemellfilé apróra vágva, majonéz, héjában főtt krumpli, meghámozva majd reszelve, majonéz, vöröshagymán dinsztelt gomba(sóval, borssal, petrezselyem zölddel ízesítve), majonéz, főtt reszelt tojás a tetejére.

A felsoroltak szerint tetszőleges mennyiségben egy jénai vagy egyéb tálban rétegenként lerakva tálaljuk

Hozzávalók az elkészítés sorrendjében:

Főtt csirke máj reszelve, majonéz, főtt tojás reszelve, majonéz, héjában főtt krumpli hámozva, majd reszelve, majonéz, apróra vágott vöröshagyma enyhén sózva, ecetezve, főtt sárgarépa reszelve, majonéz, tetejére reszelt sajt.

Ebben a sorrendben, tetszőleges mennyiségű anyagokból mélyebb tálban tálaljuk

Hozzávalók:

csirke comb, vagy szárny, 1 fej hagyma, 1 csokor kapor, liszt, olaj só, csipet cukor, tej,

Elkészítés:

Forrósítsunk fel egy nagyobb edényben olajat és a fűszerezett csirkedarabokat hirtelen süssük elő. Vegyük ki az edényből és tegyük félre. A megmaradt olajba tegyünk egy-két evőkanál lisztet, dobjuk bele az apróra vágott vöröshagymát és kevergetve pirítsuk le. Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot. Öntsük fel annyi tejjel és kevesebb vízzel hogy mártás sűrűségű legyen. Ízesítsük sóval csipet cukorral. Kicsit forraljuk össze, tegyük vissza a húst. Főtt rizzsel, vagy tésztával tálaljuk.

Hozzávalók:

70 dkg pulykamell, 10 dkg újhagyma, 5 dkg vaj, 2 dkg friss kapor, 1 dl tejszín, 4 adag párolt rizs, só, fehér bors, 1 db citrom

Elkészítése:

A pulykamellet ceruza vékony csíkokra vágjuk. A vajon megfuttatjuk a karikára vágott újhagymát, rátesszük a pulykacsíkokat, sózzuk, borsozzuk. Határozottan elkezdjük pirítani. Besűrítjük, tejszínnel finomítjuk, citromlével pikánssá varázsoljuk. Friss kaporral ízesítjük. Tálaláskor párolt rizst adunk hozzá.

Hozzávalók:

1 csomag kínai zöldség keverék, 1 csirkemell filé, olaj, só, bors, rizs zöldség zöldje, ízvarázs

Elkészítés:

A csirkemellet apróbb csíkokra szeletelem, sózom, borsozom, majd kevés olajon kevergetve elősütöm. Kiveszem, félreteszem. A visszamaradt olajba teszem a zöldség keveréket. Kevés vizet öntök alá, fedő alatt puhára illetve roppanósra párolom, ki hogyan szereti. Félidőben visszateszem a húst és együtt sütöm. Közben sózom, borsozom, megszórom ízvarázzsal. Párolt rizzsel tálalom. A rizst így készítem: Kevés olajon addig sütöm a rizst amíg kezd egy picit barnulni. Ekkor felengedem annyi hideg vízzel, amennyi bőven ellepi és még egy kicsi. megszórom ízvarázzsal, sózom, kevés őrölt borsot teszek bele és egy jó adag apróra vágott petrezselyem zöldjét. Összekeverem, teljesen lehalkítom a tüzet. Puhára párolom

Hozzávalók:

1 csirke, 2 evő olaj, 20 dkg darált hús, 1 fej hagyma, 1 tojás, 1 sárgája, 1 dl tejföl, 20 dkg leves zöldség, só, bors, zöldség zöld, citromlé

Elkészítés:

A darált húst összedolgozzuk az olajban pirított hagymával, vagdalt zöldség zölddel, tojással, borssal és a csirkébe töltjük. A maradék olajban, egy kevés vízzel, a karikára vágott zöldséggel puhára pároljuk a megtöltött csirkét, majd zsírjára sütjük. A csirkét kivesszük, a levét a zöldségekkel turmixoljuk, tojássárgával,citromlével elhabart tejföllel besűrítjük, összemelegítjük, de nem forraljuk. Tálaláskor a csirkére öntjük a mártást.

Hozzávalók:

50 dkg kagylótészta , 30 dkg főtt csirkehús , 20 dkg gomba , 15 dkg mirelit zöldborsó , 1 ek. reszelt parmezánsajt , 1 ek. zsemlemorzsa , 5 dl tej , 5 dkg liszt, 5 dkg vaj , 5 dkg reszelt Parmezán , őrölt szerecsendió, só

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük, jól lecsepegtetjük. A csirkehúst kockákra vágjuk. A gombát vastagra szeleteljük. Kevés vajon a zöldborsóval együtt megpároljuk. Keverjük össze az 1 evőkanálnyi reszelt parmezánsajtot és a zsemlemorzsát. Az 5 dkg vajon megpirítjuk a lisztet, felengedjük a tejjel, sűrűre főzzük. Sóval, szerecsendióval ízesítjük. Belekeverjük a reszelt sajtot. A tésztához keverjük a csirkehúst, a zöldségeket és a sajtos mártást. Kivajazott tűzálló tálba rakjuk, tetejét megszórjuk a sajtos zsemlemorzsával.

175 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük /míg szép piros nem lesz/.

Hozzávalók:

1 nagyobb csirkemell, 15 dkg főtt, sötétvörös bab, 10 dkg rizs, 5 dkg mazsola, 3 evőkanál marinált paprikakocka, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 púpozott teáskanál currypor, 1 doboz csemege morzsolt kukoricakonzerv, ízlés szerit só és törött bors.

Elkészítés:

Nagy serpenyőben az olajon a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a köménymagot és az apróra vágott csirkemellet. Kevergetve fehéredésig pirítjuk, majd a serpenyőből kivéve félretesszük. Helyére szórjuk a megmosott és lecsurgatott rizst, amit üvegesre pirítunk. Hozzáadjuk a kukoricát (levével együtt). A serpenyőbe visszatesszük a csirkemellet, hozzáadjuk a főtt babot és a paprikakockákat, végül annyi vizet öntünk rá, amennyi bőven ellepi. Belekeverjük a curryt, a borsot, és 1 teáskanálnyi sóval ízesítjük. óvatosan összekeverjük, majd az edényt befedjük. Felforralva, kis lángon, keverés nélkül 25 percig főzzük. Ezután a lángról lehúzzuk, de a fedőt rajtahagyva legalább 20 percig saját gőzében hagyjuk állni. Tálalás előtt óvatosan, villával felkeverjük.

Hozzávalók:

3 csirkemell, 40 dkg trappista sajt, 1 pohár tejföl margarin, só

Elkészítés:

A csirkemelleket kifilézzük és apró darabokra vágjuk. Felforrósítjuk a margarint és beletesszük az aprított csirkemellet. Megszórjuk sóval . 5-10 percig pároljuk, majd aranyszínűre sütjük. Lereszeljük a sajtot. Kivajazunk egy jénai tálat. Beleszórunk egy kevés csirkemellet, majd bőven meghintjük sajttal. Ezt folytatjuk váltakozva, a tetejére sajt kerüljön. Tetejére öntjük a tejfölt, majd 10-15 percre forró sütőbe tesszük. Rizzsel vagy sült krumplival tálaljuk.

Hozzávalók:

1 csirke, 6 deka zsír, 5 deka gomba, 10 deka zöldborsó, 10 deka zöldség, 15 deka rizs, 1 evőkanálnyi zöldpetrezselyem, csipetnyi só, törött bors, kevés reszelt sajt.

Elkészítés:

A feldarabolt csirkét 6 deka zsíron megpirítjuk a 15 deka gombával és 10 dekányi, apró kockákra vágott zöldséggel. Ha a csirke megpuhult, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, majd fedő alatt puhára pároljuk. 15 deka rizst jól megmosunk, s ráöntjük a csirkére. Annyi vízzel eresztjük fel, hogy a rizst ellepje, és egy evőkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyemmel, csipetnyi sóval és törött borssal ízesítjük, majd lassú főzéssel pároljuk. Igen ajánlatos a párolást a sütőben befejezni. Tálalás előtt zsírral kikent formába tesszük és a sütőben kicsit felmelegítve, tálra borítjuk. Reszelt sajttal meghintjük, és pirított csirkemáj szeletekkel díszítve adjuk asztalra. Ugyanígy készíthetjük el a rizses sertéshúst is.

Hozzávalók:

2 db csirkemell, 1cs.bacon szalonna,  2-3tojás,  20dkg reszelt sajt, 10dkg liszt, só

Elkészítés:

Őzgerinc formát bacon szalonnával kibélelünk úgy, hogy a szalonna csíkok kilógjanak a formából. A csirkemelleket nem túl vékony csíkokra vágjuk, majd kissé megsózzuk. Lisztbe, tojásba, forgatjuk végül a reszelt sajtba. Berétegezzük a formát,míg tele nem lesz. Ráborítjuk a kilógó szalonnavégeket és előmelegített sütőben kisütjük. Ha kész óvatosan kiborítjuk a formából és hagyjuk kicsit hűlni.
Fölszeletelve tálaljuk, burgonyapüré és saláta illik hozzá.

Hozzávalók:

4 db csirkecomb, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 kávéskanál só, 1 evőkanál pirospaprika, 2 dl tejföl, 1 kávés kanál liszt

Elkészítés:

Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát. 1 evőkanál pirospaprikát szórunk bele, 3-5 másodpercig kevergetjük, majd 1-2 dl vizet öntünk hozzá, hogy ne keseredjen meg a paprika. Megsózzuk, beletesszük a combokat, és fedő alatt, lassú vagy közepes tűzön készre főzzük. Kivesszük a csirkecombokat, a visszamaradt szaftot a tejfölben elkevert liszttel besűrítjük. Visszatesszük a húst és néhány percig összeforraljuk, óvatosan, hogy le ne égjen. Ha kell pici vizet önthetünk hozzá.

Hozzávalók:

2 darab 40-50 dekás csirke, 6 deka vaj vagy zsír a pirításhoz, 3 deka a rántáshoz, 40-50 deka zöldborsó, só, kis csomó zöldpetrezselyem, 3 deka liszt és 1 deci tejszín.

Elkészítés:

A feldarabolt csirkét lehetőleg vajban megpirítjuk, ezután a kifejtett zöldborsót a csirkével egy lábosba tesszük. Megsózzuk, vízzel felengedjük, és puhára pároljuk. A levét világos rántással, amelybe finomra vágott zöldpetrezselymet is tettünk, sűrítjük, tejszínnel ízesítjük. Lehet mirelit- vagy konzervborsóval is készíteni

Hozzávalók:

1 csirke, 2 zsemle, 1 evő olaj, 5 dkg vaj, 1 evő reszelt hagyma, 1 csirke máj, 1 tojás, só, őrölt bors, petrezselyem zöld

Elkészítés:

Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd a tűzről levéve összekeverjük a megáztatott, kinyomkodott zsemlével, az elkapart májjal, a nyers tojással, fűszerekkel. Ezt a tölteléket a csirke bőre alá és a belsejébe tömjük. A csirkét kívülről vajjal és sóval bedörzsöljük, alufóliába csomagoljuk, sütőlemezre téve forró sütőben kb. 40 percig sütjük. Ekkor óvatosan kibontjuk, levét tűzálló tálba öntjük, rátesszük a csirkét és néha locsolgatva pirosra sütjük. Máj helyett apróra vágott füstölt hússal, gombával, főtt tojással, sajttal is keverhetjük a tölteléket.

Hozzávalók:

16 szelet bacon szalonna, 16 db csirkemáj , liszt, majoranna, őrölt bors, 80 ml. Olaj

Elkészítés:

A csirkemájról leszedem a szívet. A lisztet összekeverem a majorannával és frissen őrölt borssal, majd beleforgatom a májat. Ezután felgöngyölöm a bacon szalonnába, és egy kisebb tűzállóedény aljára helyezem, szorosan egymás mellé. Ráöntöm az olajat, lefedem és 25 percig sütöm, kb.175 C-on, majd fedél nélkül még 15 percig sütöm. Köretnek vele sült burgonyát és idénysalátát ajánlok

Hozzávalók:

4 db csirkecomb, 50 g liszt, 100 g vaj, 100 g sonka, 150 g Trappista sajt, 450 g zöldborsó, porcukor, petrezselyemzöld, szerecsendió, só

Elkészítés:

A csirkecombot megtisztítjuk, megsózzuk és meghintjük reszelt szerecsendióval. Lisztbe forgatjuk, és forró vajba mindkét oldalát pirosra sütjük. Vajazott sütőtálba egymás mellé fektetjük és mindegyiket befedjük egy szelet sonkával, majd erre egy szelet sajtot fektetünk. Forró sütőbe, a sajt pirulásáig sütjük. A zöldborsót sós, enyhén cukros vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, hideg vízben lehűtjük, leszűrjük. Serpenyőben vajat hevítünk, beletesszük a zöldborsót, cukorral, finomra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, és jól átforrósítjuk, és a megsült combokkal együtt tálaljuk

Hozzávalók:

600 g pulykamell, 100 g füstölt szalonna,1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 250 g zöldborsó, 80 ml olaj, 100 g Trappista sajt, petrezselyemzöld,4 adag hagymás törtburgonya, só, bors.

Elkészítés:

A csíkokra vágott füstölt szalonnát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a megtisztított, finomra vágott vöröshagymát, megfonnyasztjuk, majd a csíkokra vágott pulykamellet és erős tűzön lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával ízesítjük, majd a zöldborsóval összeforraljuk. Tálon a hagymás tört burgonyából talpazatot készítünk, rátesszük a zöldborsós pulykát, reszelt sajttal, finomra vágott petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.

Hozzávalók:

csirkemell, brokkoli, sonkadarabok, petrezselyem, ementáli sajt, Piros Arany

Elkészítés:

A csirkemellet befűszereztem szárnyas fűszerkeverékkel. Egy éjszakán át állni hagytam. Másnap a brokkolit sós szódabikarbónás forrásban lévő vízben két-három percig főztem. A csirkemelleket vajon hirtelen átsütöttem mindkét oldalán, hogy bezáródjanak a rostok, és szaftos maradjon. Aztán egy jénait bőven kivajaztam, leraktam a csirkemellet, ráraktam a brokkolit, megszórtam sonkadarabokkal, és apróra vágott petrezselyemmel, pici sóval, beterítettem ementáli sajt szeletekkel, és kipöttyöztem Piros Arannyal. Aztán kb. 40 percig sütöttem a sütőben, amíg a sajt megpirult a tetején. Zöldséges rizst csináltam hozzá

Hozzávalók:

4 személyre, 600g (4 szelet) pulykamell, 1db brokkoli, 1 pohár tejföl, 100 g sajt, 1 mk. reszelt parmezán, 1 ek. zsemlemorzsa, 50 g liszt, 50 g vaj, 60ml olivaolaj, szerecsendió, bors, só

Elkészítés:

A brokkolit megtisztítom, rózsáira szedem és enyhén sós vízben előfőzöm. Közben a pulykamell szeleteket lisztben megforgatom és felhevített oliva olajban mindkét oldalát hirtelen pirosra sütöm, sóval és borssal ízesítem, és a hússzeleteket félreteszem. Vajból, lisztből világos rántást készítek és a brokkoli főzővízével jó kemény besamel sűrűségű mártást készítek, borssal, reszelt szerecsendióval és sóval ízesítem. A tűzről levéve hozzákeverek egy pohár tejfölt, amiben előzőleg elkevertem 1 tojás sárgáját,és a parmezánnal megszórom. A mártásból tartót képezek a tűzálló tál alján, erre helyezem a megsütött pulykamell szeleteket, majd a brokkolirózsákat és leöntöm a mártással. A tetejére kevés reszelt sajtot teszek és meghintem zsemlemorzsával. Sütőben közepes lángon pirosra sütöm. Friss idénysalátával és burgonyahabbal tálalom.

Hozzávalók:

fél csirke(vagy 2 mell), 1 kis fej fokhagyma, 1-2 húsleves kocka, olíva olaj, aprított petrezselyem zöld, só, bors, majoranna

Elkészítése:

A csirkét feldaraboljuk részeire(mellett egyben hagyjuk), Sóval,borssal, majorannával fűszerezzük, majd olajon hirtelen megpirítjuk szép rózsaszínre mindegyik oldalát a húsoknak. Kevés vizet ontunk alá,belemorzsoljuk a húsleves kockákat,néhány fokhagyma gerezdet teszünk melle egyben(megpucolva) és fedő alatt,ha szükséges néha vizet alá öntve készre pároljuk. Amikor kész, előmelegített tálra tesszük, a visszamaradó levet leszűrjük, a fokhagymát átpréseljük a szűrőn. Hozza adjuk az aprított petrezselyem zöldet, átforraljuk és ezzel a lével a húst leöntjük. Köretnek burgonyát adunk hozza, esetleg párolt zöldséges rizst.

Hozzávalók:

2 konyhakész csirke (egyenként kb. 800g), só, bors, 1 ek. liszt, 500 g zöldhagyma, 200 g zsenge sárgarépa, 500 g apró szemű krumpli, 60 g vaj, 2 ek. Cukor, 125 ml szárnyashúsleves, 1 cs. zöld fűszer vegyesen

Elkészítés:

A csirkét félbevágjuk, leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet. Sóval, borssal fűszerezzük, majd meghintjük liszttel. A zöldhagymát leöblítjük, és nagyobb darabokra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, és nagyobb darabokra aprítjuk. A felhevített vajon egymás után ropogósra sütjük a csirkét, majd kiszedjük. A sütőt 180 fokra (légkeveréses sütő: 160 fok) felmelegítjük. A pecsenyelében világosra pirítjuk a cukrot. Beletesszük a répát, a hagymát és a krumplit, és kevergetve körülbelül 10 percig pároljuk. A zöldséget felfújtformába rakjuk, rátesszük a húst, és felöntjük a levessel. A sütőben 40-45 perc alatt pirosra sütjük. A zöld fűszernövényt leöblítjük, szárazra rázzuk, és nagyon finomra aprítjuk. Rászórjuk a megsült húsra, és a sütőedényben tálaljuk. Jó ropogós lesz a hús, ha sütés közben sós vízzel kenegetjük.