Hozzávalók:

40 dkg darált marhahús , 5 dkg füstölt szalonna , 25 dkg morzsolt csemege kukorica , 2 doboz Bonduelle vörösbab , 3 gerezd fokhagyma , só, bors, késhegynyi chillipor, 1 kávéskanál cukor , 3 evőkanál sűrített paradicsom , 1 nagy fej vöröshagyma , 5-6 db száraz hegyes erős kis chillipaprika

Elkészítés:

Az apróra vágott füstöltszalonnát az apróra vágott vöröshagymával együtt kis olajon megpároljuk. Beletesszük a darált húst, és erős lángon, állandóan kevergetve kb. 8-10 percig pirítjuk. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a chilliport, a borsot, a sűrített paradicsomot, a kávéskanál cukrot, hozzáöntünk cca. 1 dl. vizet és még néhány percig tovább pároljuk. A konzervbabot és a kukoricát óvatosan hozzákeverjük a húshoz, és együtt pároljuk kis lángon, kevergetés nélkül, hogy a bab össze ne törjön. Tálaláskor, díszítésként a tálalóedényben lévő chillibe beleszúrkáljuk a száraz chillipaprikákat, úgy hogy a hegyes végük álljon ki az ételből.

Hozzávalók :
a tésztához:

20 dkg hideg vaj, 30 dkg liszt, 1 teáskanálnyi só, 1 dl friss aprított petrezselyem, 1 teáskanálnyi szárított bazsalikom , 2 evőkanálnyi hideg víz, tojás (a megkenéshez)
a töltelékhez:

2,5 dkg vaj, 2 gerezd fokhagyma, 2 nagy fej hagyma, 50 dkg egyszer átdarált marhahús, 3 evőkanálnyi enyhén fűszeres mangó chutney, 1 evőkanálnyi édes chili szósz, 1 teáskanálnyi só, bors

Elkészítése:

A vajat dolgozd össze a liszttel, sóval, petrezselyemmel, bazsalikommal és a vízzel, s a tésztát letakarva pihentesd kb. 1 órát.
A töltelékhez olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, pirítsd benne az apróra vágott hagymát kb. 2 percig, majd add hozzá a húst és süsd, amíg a hús ki nem fehéredik. Tedd bele a chutney-t, a chili szószt, sót, borsot és főzd kb. 2 percig. Ízesítsd és hűtsd ki. A tölteléknek „száraznak” kell lennie.
A tésztát nyújtsd ki kb. 30×40 cm-re és helyezd sütőpapírral bélelt sütőlemezre. A tölteléket tedd – hosszában – a tészta felére, úgy hogy a szélei maradjanak szabadon. A széleket kend meg tojással és borítsd a töltelékre a tészta másik felét. Villával jól nyomkodd össze a széleket és a maradék tojást kend a tészta tetejét. A sütő középső rácsán süsd kb. 30 percig 200 °C-on.

Hozzávalók:

40 dkg darált marhahús , 5 dkg füstölt szalonna , 25 dkg morzsolt csemege kukorica , 2 doboz vörös bab , 3 gerezd fokhagyma , só, bors, késhegynyi chillipor, 1 kávéskanál cukor , 3 evőkanál sűrített paradicsom , 1 nagy fej vöröshagyma , 5-6 db száraz hegyes erős kis chillipaprika

Elkészítés:

Az apróra vágott füstölt szalonnát az apróra vágott vöröshagymával együtt kis olajon megpároljuk. Beletesszük a darált húst, és erős lángon, állandóan kevergetve kb. 8-10 percig pirítjuk. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a chilliport, a borsot, a sűrített paradicsomot, a kávéskanál cukrot, hozzáöntünk cca. 1 dl. vizet és még néhány percig tovább pároljuk. A konzervbabot és a kukoricát óvatosan hozzákeverjük a húshoz, és együtt pároljuk kis lángon, kevergetés nélkül, hogy a bab össze ne törjön. Tálaláskor, díszítésként a tálalóedényben lévő chillibe beleszurkáljuk a száraz chillipaprikákat, úgy hogy a hegyes végük álljon ki az ételből.

Hozzávalók:

4 padlizsán,50 dkg darált marhahús,6 evőkanál olívaolaj,1 fej vöröshagyma,2 gerezd fokhagyma,pirospaprika,őrölt bors,só

Elkészítés:

A padlizsánokat megmossuk, hosszában kettévágjuk, belsejüket kikaparjuk, és kis kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és 2 evőkanál olajban üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a húst és a padlizsánkockákat. Belekeverjük a zúzott fokhagymát, sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük, és puhára pároljuk. A maradék olajban annyira átsütjük a kikapart padlizsánokat, hogy a héjuk puha legyen. Amikor kész, az olajból kivesszük, lecsöpögtetjük, és tepsibe rakjuk. A húsos krémmel megtöltjük, és forró sütőben készre sütjük.

Hozzávalók:

30 dkg vörös bab, 3 fej hagyma, 2 evőkanál olaj, 40 dkg darált marha hús, 2 db csípős paprika,3dlcsirkeleves(leveskockából) 1 doboz (40 dkg) mexikói zöld paradicsom, 1 pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, fél kanál oregánó, fél kávéskanál kurkuma, fél kávéskanál chili por, só.

Elkészítése:

A babot éjszakára beáztatjuk 1 l vízbe. Másnap áztató vízzel együtt feltesszük főni, és majdnem puhára főzzük. A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és forró olajon a darált hússal lepirítjuk. A szárított fűszerpaprikát csíkokra vágjuk, és beáztatjuk a csirkelevesbe. A konzerv paradicsomot levétől lecsöpögtetjük, darabokra vágjuk, és a húshoz adjuk. Ezután a többi hozzávalót, a fűszerpaprikát a csíkokra vágott paprikát, a kis kockákra vágott fokhagymát az oreganót, a kurkumát, a sót, a chilit s végül a csirkelevest is a húshoz adjuk. A darált húst körülbelül 2 órán át pároljuk gyenge tűzön, fedő nélkül úgy, hogy a leve besűrűsödjék. Ezután hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot, és további 30 percig főzzük.

Hozzávalók:

32 dkg spagetti, 2 dkg vaj, 5 dkg füstölt szalonna, 30 dkg marhacomb, 8 dkg vöröshagyma, 3 dkg sárgarépa, 3 dkg zellergumó, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 gerezd fokhagyma, 1,2 dl barna mártás, 1 babérlevél, 2 csipet őrölt kakukkfű, petrezselyemzöld, 1 csipet őrölt rozmaring, 8 dl vörösbor, 10 dkg reszelt sajt.

Elkészítése:
A kissé kiolvasztott szalonnakockákkal az apróra vágott marhahúst, a kis kockára vágott sárgarépát és zellert, a finomra metélt hagymát és a zúzott fokhagymát lepirítjuk. Paradicsompürével, babérlevéllel, kakukkfűvel, rozmaringgal fűszerezzük. Kevés vörösbort és barna mártást hozzáöntve, lefedve rövid lére pároljuk. A kifőtt spagettit leszűrjük, leöblítjük és forró vajban átforgatjuk. A ráhalmozott raguval és reszelt sajttal tálaljuk.

Hozzávalók:

1 kg marhapacsni, fél vöröshagyma, 12 dkg zsír, 2-3 paradicsom, 1 kávéskanál édes pirospaprika, kevés liszt, só

Elkészítése:

A megtisztított, karikára vágott hagymát forró zsírban megpirítjuk, beletesszük a paprikát, ezzel is felforraljuk egyszer, hozzáadjuk a metéltre vágott marhahúst, kevés vizet öntünk rá, és erős tűzön addig pároljuk, míg a víz elfő. Akkor rátesszük a megtisztított, karikára vágott paradicsomot, s most már gyengébb lángon addig pároljuk, míg a hús teljesen megpuhul. Kevés liszttel meghintjük, s ha a leve túl sűrű lenne, kevés vizet vagy csontlevet adunk hozzá. Csipetkével vagy tarhonyával tálaljuk

Hozzávalók:

75 dkg marhalapocka, 40 dkg fejtett zöldborsó, 15 dkg füstölt szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl száraz vörösbor, őrölt fekete bors, morzsolt majoránna, 2 evőkanál olaj, só

Elkészítés:

A húst megmossuk, hártyás részeit eltávolítjuk, majd ujjnyi vastag, 4-5 centi hosszú csíkokra vágjuk. A szalonnát is felcsíkozzuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. A szalonnát üvegesre pirítjuk. Ha nincs elég zsírja, teszünk alá kevés zsiradékot, hozzáadjuk a vöröshagymát, és azzal együtt pirítjuk. Beletesszük a húst, tetejét megsózzuk, frissen őrölt fekete borssal, morzsolt majoránnával, és fokhagymaprésen áttört fokhagymával ízesítjük. Kevés száraz vörösbort öntünk alá, és fedő alatt pároljuk. Ha a levét elfőtte, kevés vízzel, vagy maradék vörösborral pótoljuk. Néha megkeverjük. Mielőtt a hús teljesen megpuhulna, beletesszük a megmosott, lecsepegtetett zöldborsót, és vele együtt készre pároljuk. Ha elkészült, azonmód, forrón tálaljuk. Nagyon finom gombás rizses körettel.

Hozzávalók:

60 dkg marhahús, 1 fej vöröshagyma,1 dl tejföl,1 kávéskanál liszt,olaj,majoránna,só

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát kevés olajban üvegesre pároljuk. Beletesszük a vékony csíkokra szelt húst, megsózzuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Amikor a hús már félig megpuhult, alaposan meghintjük majoránnával, és lassú tűzön tovább pároljuk. Amikor kész, a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük, és főtt tésztával tálaljuk.

Hozzávalók:

40 dkg marhahús, 1 pár virsli, 80 dkg kelkáposzta, 1 evőkanál paradicsompüré, 3 evőkanál étolaj,1 mokkáskanál majoránna, 1 teáskanál fűszerpaprika, csipet őrölt fekete bors, köménymag, só

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk a zsiradéktól, a hártyáktól, és csíkokra vágjuk. A vöröshagyma héját lefejtjük, apró kockákra szeljük, és 2 evőkanál felhevített olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott marhahúst, és zsírjára pirítjuk. Enyhén megsózzuk, a tetejét meghintjük fűszerpaprikával, majoránnával, frissen őrölt fekete borssal, és kevés vízzel felöntjük. Fedő alatt takaréklángon pároljuk, ügyelve arra, nehogy leégjen. Amikor a hús már félig megpuhult és a vizet is épp elfőtte, összepirítjuk a paradicsompürével, kevés vizet öntünk alá, és tovább pároljuk. A kelkáposztát leveleire szedjük, megmossuk, cikkekre vágjuk és a tokányhoz tesszük. Megszórjuk köménymaggal, picit sózzuk, ha szükséges, kevés vizet öntünk még alá, és puhára pároljuk. A virslit megmossuk, és karikákra vágjuk. A megmaradt olajat felhevítjük és megsütjük benne a virslit, amit tálaláskor a tokány tetejére halmozunk. A tokányhoz nem szokás köretet készíteni.

Hozzávalók:

4 db 15 dekás felsálszelet, 8 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 1 dkg pirospaprika, 80 deka burgonya, 10 deka lecsókonzerv, néhány szem köménymag, 2 gerezd fokhagyma, só.

Elkészítés:

Nem túl vékonyra kiveregetjük a szeleteket, forró zsírban hirtelen átsütjük, majd lábosba rakjuk. A zsírban a finomra vágott hagymát világos zsemleszínűre pirítjuk, hozzákeverjük a finomra vagdalt fokhagymát és a köménymagot. Beletesszük a pirospaprikát és ráöntjük az elősütött szeletekre. Fedő alatt pároljuk mindig csak annyi vízzel, hogy oda ne égjen. Ha a szeletek puhák, hozzáadjuk a megtisztított és gerezdekre vágott burgonyát, a lecsót, és annyi vízzel öntjük fel, amennyi elegendő ahhoz, hogy a burgonya megfőjön benne. Így együtt pároljuk az egészet addig, amíg a burgonya is megpuhul. Savanyúságot adunk hozzá.

Hozzávalók:

60 dkg sertésszűzsült, 10 dkg vöröshagyma, 2 dl olaj, 10 dkg gomba, 5 dkg mustár, 2 dl joghurt, 2 dkg liszt, 2 gerezd fokhagyma, törött bors, pirospaprika, só.

Elkészítés:

Megtisztított és lehártyázott sertésszüzet törött borssal fűszerezzük, mustárral bekenjük, majd olajat öntve rá, hűtőszekrénybe téve 24 óráig érleljük. Az így előkészített húst felhasználáskor metéltre vágjuk. Az olajban a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a húst és a vékony szeletekre vágott gombát. Amikor az anyagok megfelelően megpirultak, sóval, törött borssal, pirospaprikával és zúzott fokhagymával fűszerezzük. Nagyon kevés liszttel megszórjuk, jól elkeverjük, hozzáöntjük a joghurtot és beforraljuk. Köretnek petrezselyemmel gazdagon meghintett főtt burgonyát adunk hozzá.

Hozzávalók:

4  szép szelet marhafelsál , 4-5 nagyobb fej vöröshagyma , 50 dkg burgonya , zsír, olaj, bors, mustár,  flekken fűszerkeverék, só

Elkészítés:

A húst négy szeletre vágom, megkenem mustárral, megszórom sóval, törött borssal, flekken keverékkel, és kb. egy óra állás után bő, forró zsírban mindkét oldalán jól átsütöm, majd kevés vízzel felengedve, fedő alatt puhára párolom. A hagymát karikára vágom, lesózom és összekeverem annyi finomliszttel, amennyit felvesz. Forró olajban, több adagban pirosra sütöm, leszűrve jénai edénybe teszem, hogy ne hűljön ki. (Rengeteg hagymával szeretem!) A krumplit 1,5-2 centis kockára vágom, és zsír, olaj és vaj keverékében megsütöm. Tálaláskor a húsra halmozom a hagymát és meglocsolom a hús szaftjával. Mustárt is adok mellé.

Hozzávalók:

5 szelet rostélyos, 10 dkg zsír, 20 dkg hagyma, 1 dkg pirospaprika, 3 dl tejföl, 6 dkg liszt, 2 dkg paradicsompüré, 4 dkg só, 50 dkg lecsó, 5 db tojás
10 dkg húsos füstölt szalonna, 2 g törött bors

Elkészítés:

A következő tölteléket készítjük: a húsos szalonnát kis kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, addig pirítjuk, amíg a zsírját kiadja, majd hozzáadunk 5 dkg apróra vágott hagymát. Ha szép sárgára pirult, hozzátesszük a lecsót, megsózzuk, és kis ideig pároljuk.
A tojásokat jól elkeverve ráöntjük a lecsóra, és folyton keverve hagyjuk keményedni, majd félretesszük, hogy kihűljön.
A rostélyosokat jól kiverjük, sózzuk, borsozzuk. Egy-egy szelet közepére szétkenjük a tölteléket, széleit ráhajtjuk a töltelékre, hosszúkás alakúra göngyöljük és átkötjük zsineggel. A zsírt felolvasztjuk, felforrósítjuk, majd beletesszük a (lisztben megforgatott) rostélyosokat és sütőbe téve – időnként átfordítva – 20 percig sütjük.
Utána a zsírból kiszedjük a húst, a visszamaradt zsírban világosra pirítjuk a maradék apróra vágott hagymát, beletesszük a pirospaprikát, paradicsompürét, elkeverjük és visszahelyezzük a rostélyosokat, felöntjük annyi vízzel, amennyi szűken ellepi, és lefödve puhára pároljuk. Ha a hús már majdnem megfőtt, kivesszük, a zsinegeket leszedjük, s a tekercseket félretesszük.
A visszamaradt pörköltléhez hozzáadjuk a tejfölből és lisztből készült habarást, azzal jól kiforraljuk, majd ezt a mártást a húsra szűrve befejezzük a párolást. Végül egy mélyebb tál oldalára 20 dkg vajjal, 4 tojással, 25 dkg rászitált rétesliszttel készült nagy vajas galuskákat teszünk, mellé tálaljuk a rézsútosan felszeletelt rostélyosokat, és rá öntjük a paprikás mártást. Fejes salátával kínáljuk

Hozzávalók:

40 dkg marhalapocka, 20 dkg zöldborsó, 2 fej vöröshagyma, 2 dl száraz fehérbor, 5 dkg sűrített paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl étolaj, ételízesítő, őrölt fekete bors.

Elkészítés:

A finomra vágott vöröshagymát kevés előhevített olajon lepirítjuk. Hozzáadjuk a lemosott, lecsepegtetett és 5 cm-es csíkokra vágott marhahúst. Ízesítjük áttört fokhagymával, őrölt fekete borssal, ételízesítővel, és ráöntjük a bort. Lassú tűzön, lefedve pároljuk. Amikor a hús félig megpuhult, zsírjára visszapirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, kevés vizet öntünk rá, hozzáadjuk a zöldborsót, és együtt készre pároljuk. Párolt rizzsel körítjük.

Hozzávalók:

1 kg marhafartő (comb), 2 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 dkg sűrített paradicsom, 1 dl száraz fehérbor, 2 szál sárgarépa, 2 dkg liszt, 1/2 liter húsleves (kockából), morzsolt kakukkfű, őrölt fekete bors, 1 db babérlevél, 1 dl étolaj, só.

Elkészítés:

A megmosott húst megsózzuk, borsozzuk és forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Áttesszük lábasba. A visszamaradt olajban megpirítjuk a felkarikázott vöröshagymát, sárgarépát, az áttört fokhagymát, hozzáadjuk a fűszereket, a lisztet és a sűrített paradicsomot, tovább pirítjuk. Felöntjük kevés húslevessel és a borral. Jól felforraljuk, majd a húsra öntjük. Fedő alatt, 2-3 órán át pároljuk. Miután megpuhult, kivesszük a mártást, átszűrjük, majd beforraljuk sűrűre. Tálaláskor a fartőt felszeleteljük, kevés mártást öntünk alá. A többit külön mártásos csészében adjuk hozzá. A laskagombás grízgombóccal körítjük. Sós burgonya, vagy főtt makaróni is illik hozzá.

Hozzávalók:
1 kg marha hús, sok leves zöldség, babérlevél, só, egész bors, tejföl, mustár, liszt, hagyma, fokhagyma

Elkészítés:

A húst szeletekre vágjuk, a zöldséget tisztítjuk, vékonyabb karikákra vágjuk, hagymát szintén, fokhagymát tisztítjuk. A szeletelt húst klopfoljuk, sózzuk és forró olajon mindkét felét hirtelen kisütjük. Félretesszük és a pecsenyés olajra öntjük az aprított zöldségeket. Csipet cukrot szórunk rá. Pár percig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. A tetejére halmozzuk a hússzeleteket, és még öntünk rá vizet. 2-3 babérlevelet, néhány egész borsot teszünk rá, és lefedve főzzük. Ha a hús puha, levesszük a tűzről. A húst kivesszük, és félretesszük. A babérlevelet kidobjuk. A zöldséget leszűrjük, és némi húslé hozzáadásával turmixoljuk. Ne legyen túl híg. Az eredeti lábosba 3 evő olajon 1 evőlisztet, csipet cukrot megpirítunk. Hozzáöntjük a zöldség turmixot, és annyi húslét, hogy ne legyen túl sűrű. 3 evő tejfölhöz adunk 2 teáskanál lisztet, kevés mustárt, kevés húslével habarást készítünk és a zöldséghez adjuk. Összeforraljuk. Mártás sűrűségűnek kell lennie. Végül visszatesszük a húst. Krumpligombóccal kínáljuk.

Hozzávalók:

40 dkg darált marhahús, 15 dkg füstölt szalonna, 1 közepes vöröshagyma, 1 vörös bab konzerv, 15 dkg paradicsompüré, 5 dkg reszelt sajt, 3 kávéskanálnyi csípős paprika, bors, só

Elkészítés:

A füstölt szalonnát vágd kis kockákra, s süsd ki. A zsírján párold meg az apróra vágott vöröshagymát; s ha már üveges, add hozzá a marhahúst is. Amikor a hús kifehéredett, szórd meg a pirospaprikával, keverd hozzá a paradicsompürét, majd sózd és borsozd. (A félretett szalonnakockákat is visszateheted.) Fedő alatt lassú tűzön párold 15-20 percig, majd keverd bele az előkészített babot, s lassan főzd tovább, míg meg nem puhul. (Időnként egy kis vizet kell aláönteni.) Tálalás előtt szórd meg reszelt sajttal.

Hozzávalók:

60 dkg marhapacal, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, (vagy 3 evőkanál konzerv lecsó, esetleg mirelit zöldpaprika és paradicsom), 4 evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál piros fűszerpaprika, 2 szál zellerzöld, 2 evőkanál ecet, 1 teáskanál liszt, ízlés szerint só, kevés törött fekete bors.

Elkészítés:

A pacalt többször váltott vízben gondosan megmosom, majd annyi vízbe teszem, amennyi éppen ellepi. A vízbe beleöntöm az ecetet, és legalább fél órán keresztül áztatom benne. Ezután az ecetes vizet leöntöm, a pacalt leöblítem, majd forrásban lévő vízbe dobom. Az újraforrástól számított 10 percig főzöm, majd leszűröm, és hideg vízzel leöblítem. Ezután fogok hozzá a tulajdonképpeni étel készítéséhez.
Az előfőzött pacalt vékony, hosszú csíkokra vágom. A megtisztított és finomra metélt vöröshagymát a felforrósított olajon üvegesre fonnyasztom, majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, és ráöntök 2 evőkanál vizet. A tűzre visszatéve beleteszem a pacalt, és állandó keverés közben megpirítom. Ezután annyi vizet öntök rá, amennyi éppen ellepi. Megsózom és megborsozom. Fedő alatt majdnem puhára főzöm. Ekkor hozzáadom a felszeletelt zöldpaprikát, a felkarikázott paradicsomot és a finomra vágott zellerzöldet.
Liszttel elkevert fél dl vízzel besűrítem, és jól kiforralom, közben folytonosan kevergetem. (Aki szereti a csípős ízeket, az fűszerezze cseresznyepaprikával vagy paprikakrémmel.)
A már egészen kihűlt ételt adagokra osztom, és a mélyhűtőben lefagyasztom. Miután a pacal készítése elég hosszadalmas, egyszerre nagyobb adagot is érdemes főzni belőle.

Hozzávalók:

2 fej vöröshagyma,3 evőkanál olaj,30 dkg marhalábszár,30 dkg sovány sertéscomb,1 nagy csirkemell Só,Késhegynyi pirospaprika,1 csapott mokkáskanál őrölt fekete bors,4-5 gerezd fokhagyma,1-2 rozmaringág,Néhány szál friss kakukkfű Ételsűrítő por,1 kicsi, hegyes zöldpaprika

Elkészítése:

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és az olajon fedő alatt megfonnyasztjuk, de nem pirítjuk meg. A marhahúst csíkokra vágjuk, a hagymás olajba forgatjuk, és erős lángon, kevergetve fehéredésig sütjük. Annyi vízzel öntjük le, hogy éppen csak ellepje, majd lefedve, időnként megkeverve egy óráig pároljuk. A sertéshúst a marhahúshoz hasonlóan feldaraboljuk, és a marhahúsba keverve sóval, borssal megszórjuk. A rozmaring- és kakukkfűágról a leveleket lehúzzuk, apróra vágjuk, úgy hintjük a tokányba. A fokhagymát megtisztítva, apróra vágva adjuk hozzá. Még egy órát együtt puhítjuk, majd a lebőrözött, kicsontozott, szintén csíkokra vágott csirkemellet is belekeverjük, és az egészet puhára pároljuk. Ha túlságosan besűrűsödne, kevés vizet öntünk hozzá. A végén egy-két evőkanál ételsűrítő port keverünk bele, még néhány percig a tűzön hagyjuk, hogy a leve olyan sűrű legyen, mint a paprikásé. Tálalás előtt a kis, hegyes paprikát karikákra vágva a tetejére szórjuk. Puha fehér kenyér illik a legjobban hozzá, de kínálhatjuk sós vízben főtt burgonyával is.