Szerző: Receptgazda - 2010. augusztus 22.
Hozzávalók:
700 g harcsafilé, 80 g vöröshagyma, 70 g zsír, 100 g zöldpaprika, 100 g paradicsom, 2 dl tejföl, 20 g liszt, 10 g fűszerpaprika, 1 csomag kapor, só, fokhagyma, köménymag
Elkészítés:
A harcsafilét megfelelően daraboljuk (szeletre, kockára), sózzuk, majd a felforrósított zsírban mindkét oldalán elősütjük, aztán a zsírból kivéve félretesszük. A hagymát finomra, a paprikát, paradicsomot apró kockára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A zsírban a hagymát megfuttatjuk és elkészítjük a pörköltalapot, majd a halat beleteszük. Pár percnyi forralás után a tejfölből és a lisztből készült habarással behabarjuk, átforraljuk és utána ízesítjük. Vigyázzunk, ne kevergessük, csak rázogatással mozgassuk, mert a szeletek összetörnek. Forrón tálaljuk, köretként galuskát, túrós csuszát, vagy bármilyen tésztaköretet adhatunk.
Recept: - Halételek - Még nincs hozzászólás »
Címkék:Hal
Szerző: Receptgazda - 2010. augusztus 21.
Hozzávalók:
60 deka tengeri halszelet, 2 deci tej, 2 tojás, 10 deka, zsömlemorzsa, 4 deka liszt, olaj a kisütéshez.
Elkészítés:
A fagyasztott tengeri halat miután kiengedett, felszeleteljük, s miután a tengeri halnak sajátos nehéz szaga van, amit a magyar ízlés nehezen bír, a halszeleteket néhány órán át tejben áztatjuk. A tejben való áztatás némileg elveszi ezt a szagot. A tejből kivéve tiszta törlőruhával leszárítjuk, megsózzuk, majd lisztben, tojásban és szitált zsömlemorzsában bepanírozzuk. Mivel a tengeri halszeleteket vékonyra vágjuk (4–6 milliméter), forró olajban hirtelen pirosra sütjük. A sült halszeletnek ropogósnak kell lennie. Zsírban sült burgonyával, citromszeletekkel és külön csészében tartármártással tálaljuk
Recept: - Halételek - Még nincs hozzászólás »
Címkék:Hal
Szerző: Receptgazda - 2010. augusztus 16.
Hozzávalók:
Négy nagy szelet hal, a páchoz: 1,5 dl joghurt, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 1 mokkáskanál ételízesítő, 2 evőkanál őrölt koriander, 2 evőkanál kapor, olaj az alufólia kenéséhez.
Elkészítés:
A halszeleteket beleforgatjuk a pácba, és 2 órán át benne hagyjuk. Még finomabb, ha egy éjszakán át pácolódik. Olajozott alufóliába csomagoljuk, és mindkét oldalát megsütjük.
Recept: - Halételek - Még nincs hozzászólás »
Címkék:Hal
Szerző: Receptgazda - 2010. augusztus 16.
Hozzávalók :
30 dkg rizs, 1 citrom, 20 dkg sóska, 20 dkg spenót, 15 dkg natúr tonhal, olaj, só, bors
Elkészítés:
A rizst megmossuk, sós vízben megfőzzük. A citrom levét kifacsarjuk, leszűrjük. A halat apró darabokra vágjuk. A rizst összekeverjük 2 evőkanál olajjal, a citromlével, a spenóttal és a sóskával. A halat olajban kisütjük. A rizshez keverjük és sózzuk, borsozzuk. A spenótot és sóskát épp csak megpároljuk. Pici olajjal meghintjük, és citromlevet csavarunk rá. A tonhalas rizs melléadjuk.
Recept: - Halételek - Még nincs hozzászólás »
Címkék:Hal, Rizs
Szerző: Receptgazda - 2010. augusztus 16.
Hozzávalók:
1 szelet kenyérszalonna, 4-6 szelet harcsafilé, fokhagymás fűszerkeverék, bors, szárított vagy friss kapor, 2 db halászlékocka, 2 dl tejföl, 1-2 ek liszt
Elkészítés:
A szalonnát kiolvasztjuk, majd kivesszük a serpenyőből, és ebben a zsiradékban megsütjük a fokhagymás fűszerezett halszeleteket. A kész halszeleteket félretesszük, a serpenyőbe 3 dl vizet öntünk, felforraljuk, hozzádobjuk a halászlékockákat, tejfölös habarással sűrítjük. Beleszórjuk a friss vagy szárított kaprot, majd a halszeletekre öntve galuskával tálaljuk.
Recept: - Halételek - Még nincs hozzászólás »
Címkék:Hal
