Hozzávalók:

2 fej brokkoli brokkoli, 60 dkg darált pulykahús, 1 csésze rizs, 2 fej vöröshagyma, 4 dl tejföl, 2 tojás, olaj, margarin, 10 dkg reszelt trappista, só, bors

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, és sós vízben megfőzzük.  A rizst  is megfőzzük.

A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, forró olajon megpároljuk, beletesszük a darált pulykahúst, és addig pároljuk, amíg a hús teljesen kifehéredik. Sózzuk, pici vizet öntünk alá és fedő alatt készre pároljuk.

Egy tűzálló edényt margarinnal kikenünk, és brokkolival kibéleljük, beborítjuk a darált hússal, rizzsel majd a maradék brokkolival betakarjuk.

A tejfölt a tojással simára keverjük, és meglocsoljuk vele a brokkolit. 180 fokos előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük, amíg a teteje szépen megpirul. Sajtot tegyünk a tetejére.

Hozzávalók:

a tésztához:

25 dkg liszt, 25 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 2 dl olaj, 1 kg-os füstölt csülök

a töltelékhez:

1 nagy vöröshagyma, 20 dkg champion gomba, 10 dkg füstölt sonka, 20 dkg füstölt szalonna 1 mk. őrölt bors, 1 mk. őrölt gyömbér, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, 1 db nyers tojás, 1 egész tojás a bekenéshez.

Elkészítése:

Lisztből, vajból, élesztőből, sóval, langyos tejjel közepes keménységű tésztát készítünk. Míg előkészítjük a húst, a tésztát meleg helyen kelesztjük. Az olajat felforrósítjuk, a hús minden oldalát elősütjük, levével locsolva. Hagymát, gombát, sonkát apróra vágjuk és a hús zsiradékján megpároljuk. Mikor kihűlt, hozzákeverjük a tejfölt és a tojást. A tésztát vékony lappá nyújtjuk, a húsnak megfelelően. A füstölt szalonnát vékony csíkokra vágjuk és a felét ráterítjük a tésztára. A csülköt kicsontozzuk és két szeletre vágjuk, majd a tésztára helyezzük és rákenjük a tölteléket. Ráhelyezzük a másik szelet húst. (Mindkét szeletnek a bőr nélküli oldala legyen belül.) Tetejét beborítjuk a maradék szalonnával. Az egészet begöngyöljük a tésztába. Végeit alulra hajtjuk, hogy a szaft ne folyjon ki. Olvasztott vajjal kikent sütőedénybe helyezzük. Tetejét villával megszurkáljuk, egy felvert tojás sárgájával bekenjük 10 percig magas hőmérsékleten, majd kb. 1 órán át lassan sütjük. Hústűvel ellenőrizzük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd szeleteljük. Dresszinges zöld salátával kínáljuk.

Hozzávalók:

csirkemell, liszt, só, bors, majoranna, pita

A szószhoz:

1 csésze natúr joghurt, 1 kis fej apró kockára szelt lila hagyma, 1 gerezd apróra szelt fokhagyma, 1 evőkanálnyi apróra szelt snidling

Zöldségek:

uborka falatnyi kockákra vágva, paradicsom falatnyi kockákra vágva, paprika falatnyi kockákra vágva, uj hagyma felkarikázva, retek kockákra vágva

Elkészítése:

A lisztet, borsot sót összekeverjük, ebbe forgatjuk a melleket, majd kevés olajon minden oldalánmegsütjük. Közben kikeverjük a szószt:A natúr joghurthoz hozza keverjük a nagyon apróra szelt vagy reszelt lila hagymát, snidlinget, fokhagymát és jól elkeverjük.

A kisült csirkemelleket felszeleteljük csíkokra, a zöldségeket vegyesen a pitákon elosztjuk, majd rátesszük a csirkemell szeleteket és megöntözzük a joghurtos szósszal. lime szeletekkel díszítjük

Hozzávalók:

60 dkg darált sertéshús, 50 dkg friss zöldbab, 3 pohár tejföl, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 5 dkg füstölt szalonna , só, bors,pirospaprika

Elkészítés:

A füstölt szalonnát apróra vágjuk, üvegesre hevítjük. Az apróra vágott vöröshagymát a szalonnazsíron megpirítjuk, beletesszük a darált húst, ízesítjük pirospaprikával, fokhagymával, és fedő alatt pároljuk, míg pörkölt állagú nem lesz. Közben a tisztított zöldbabot kétujjnyira vágjuk, sós vízben vaj puhára főzzük. Jénai tálat vajjal kikenünk, a lecsepegtetett babot és a darált pörköltet rétegesen belehelyezzük. Az utolsó réteg bab legyen. Tejföllel meglocsoljuk és 30 percig sütőben sütjük

Hozzávalók:

50 dkg gomba, 8 dkg vaj, 6 dkg liszt, 3 dl tej, 5 g törött bors, 3 g pirospaprika, 40 dkg főtt füstölt hús, 2 db tojássárgája, 5 dkg reszelt sajt, só.

Elkészítés:

Az egyforma nagyságú, szép gombafejeket kiválogatjuk, megtisztítjuk és megmossuk. Szárait eltávolítjuk, belőlük gombalevest, gombás rizst stb. készíthetünk. A gombafejeket egy vajjal megkent edénybe helyezzük, mindegyik belső részét megsózzuk, és kevés törött borssal meghintjük. 5 dkg vajból, 6 dkg lisztből és a tejből sűrű besamel mártást készítünk, amelyet sóval, törött borssal és pirospaprikával ízesítünk. Belekeverjük az apróra összevágott főtt füstölt húst és a tojássárgáját.

A gombafejeket ezzel a töltelékkel megtöltjük, megszórjuk reszelt sajttal, olvasztott vajjal meglocsoljuk, és a sütőbe tolva megsütjük. Párolt rizzsel tálaljuk.