Keksztekercs

Hozzávalók:

1/2 kg darált keksz, 20 dkg porcukor, feketekávé kb 2dl, kókusz reszelék

Krém:

20 dkg ráma, 15-20 dkg porcukor, (2-3 kávéskanál kakaópor, ha barna krémet is szeretnénk)

Elkészítés:

A darált kekszet összekeverjük a porcukorral. A kávét fokozatosan öntve hozzá, nyújtható tésztává alakítjuk a masszát. Egy nagyobb fóliát megszórunk kókuszreszelékkel(vagy darált dióval, esetleg maradék darabos keksszel)ráhelyezzük a massza felét, óvatosan ujjnyi vastagra nyújtjuk. Ha ragadna megszórjuk a nyújtófát kekszmorzsával. A krémhez a vajat és a porcukrot habosra keverjük. Ha csokis krémet is készítünk akkor a fele mennyiséget áttesszük egy másik keverőtálba és hozzákeverjük óvatosan a kakaóport. Megtöltjük az egyik tésztát és feltekerjük, A fóliába csomagolva tesszük hűtőbe. A másik lapot ugyanígy készítjük. Néhány óra múlva vékonyan szeletelve tálaljuk.