Húsos töltött batyu

Hozzávalók :
a tésztához:

20 dkg hideg vaj, 30 dkg liszt, 1 teáskanálnyi só, 1 dl friss aprított petrezselyem, 1 teáskanálnyi szárított bazsalikom , 2 evőkanálnyi hideg víz, tojás (a megkenéshez)
a töltelékhez:

2,5 dkg vaj, 2 gerezd fokhagyma, 2 nagy fej hagyma, 50 dkg egyszer átdarált marhahús, 3 evőkanálnyi enyhén fűszeres mangó chutney, 1 evőkanálnyi édes chili szósz, 1 teáskanálnyi só, bors

Elkészítése:

A vajat dolgozd össze a liszttel, sóval, petrezselyemmel, bazsalikommal és a vízzel, s a tésztát letakarva pihentesd kb. 1 órát.
A töltelékhez olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, pirítsd benne az apróra vágott hagymát kb. 2 percig, majd add hozzá a húst és süsd, amíg a hús ki nem fehéredik. Tedd bele a chutney-t, a chili szószt, sót, borsot és főzd kb. 2 percig. Ízesítsd és hűtsd ki. A tölteléknek „száraznak” kell lennie.
A tésztát nyújtsd ki kb. 30×40 cm-re és helyezd sütőpapírral bélelt sütőlemezre. A tölteléket tedd – hosszában – a tészta felére, úgy hogy a szélei maradjanak szabadon. A széleket kend meg tojással és borítsd a töltelékre a tészta másik felét. Villával jól nyomkodd össze a széleket és a maradék tojást kend a tészta tetejét. A sütő középső rácsán süsd kb. 30 percig 200 °C-on.